Отбивные с черносливом и орехами в духовке
Описание рецепта
За фото сразу извиняюсь, т.к. оно сделано в спешке на праздничном столе, когда гости уже были за столом. Отбивные готовил муж. Рецепт нашел на просторах интернета, внес в него неболшьшие изменения. Хочу поделиться рецептом с вами, т.к. мне очень понравилось сочетание продуктов. Отбивные получились очень вкусными, сочными и нежными. Кстати, если под рукой нет чернослива без косточек, подойдёт и обычный — просто удалите косточки перед тем, как заливать его водой. А грибы можно взять любые, какие найдутся в холодильнике, вкус от этого только выиграет.Слово редактора
Говяжьи отбивные с черносливом и орехами — сытное блюдо для праздничного стола, где мясо запекается слоями с начинкой. Основа — отбитые медальоны из говядины, которые сначала готовятся с черносливом и орехами, затем дополняются обжаренными грибами с луком, майонезом и сыром. Такая слоистая техника позволяет мясу оставаться сочным, а верхний слой сыра образует золотистую корочку. Блюдо готовится полностью в духовке в три подхода запекания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина800г
- чернослив без косточек200г
- грецкие орехи50г
- шампиньоны300г
- сыр150г
- майонез100г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- подсолнечное масло3ст. л.
- лук репчатый1головка
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории675кКал28.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами. Чернослив залить горячей водой и оставить на 30 минут, после хорошо промыть и дать стечь лишней жидкости. Мясо нарезать на медальоны, накрыть пищевой пленкой и отбить молотком. Посолить и поперчить каждую отбивную с двух сторон. Противень смазать подсолнечным маслом и выложить отбивные. На каждый кусочек выложить по 3–4 половинки чернослива. Посыпать измельченными грецкими орешками. Запекать в разогретой до 190°С духовке 15 минут.Замачивание чернослива в горячей воде размягчает его и убирает лишнюю сухость — не пропускайте этот шаг, если чернослив жёсткий. - Шаг 2
Грибы помыть и нарезать пластинками, большую головку лука нарезать сначала полукольцами, затем полукольца еще пополам. Грибы с луком обжарить на подсолнечном масле, посолить по вкусу. На отбивные выложить обжаренные грибы с луком. Сверху нанести майонез. Запекать еще 10 минут.Обжаривайте грибы с луком на среднем огне до испарения жидкости, иначе отбивные под ними получатся водянистыми. - Шаг 3
Вынуть отбивные из духовки, посыпать натертым на крупной терке сыром и запекать еще 10 минут до золотистой корочки.Следите за сыром в последние минуты — он быстро подгорает, если духовка греет неравномерно. - Шаг 4
Вкусные отбивные готовы. Приятного аппетита!Дайте отбивным немного постоять после духовки — так сок внутри мяса равномерно распределится.
Комментарии
8интересный рецепт,а мясо сухим не будет?
Люблю мяско и сухофрукты! 😍 Вкусно!! 😋
Говядина и чернослив - любящая парочка))) 😋😋😋Муж молодец!)))
Да, Аленушка, соединение говядины со сладким черносливом - это вкусно однозначно! 😘😍 хочу к вам гости на такое мясцо🤤🤣🤣
Интересный рецепт!👌 Алена, все так просто, а результат замечательный!!!😋👍