Фриттата с кукурузой и шпинатом на сковороде
Описание рецепта
Фриттата выручает, когда хочется чего-то сытного, но без лишних усилий. Кукуруза даёт лёгкую сладость, шпинат — свежесть, а сливки делают яичную основу мягкой и нежной. Готовлю её на одной сковороде — без перекладывания и лишней посуды. Получается аккуратный, красивый в разрезе омлет, который одинаково хорош и тёплым, и комнатной температуры.Слово редактора
Фриттата — итальянский открытый омлет, который готовят на сковороде, а затем доводят до готовности в духовке или под крышкой. В этом варианте начинка из молодого шпината, зелёного лука и консервированной кукурузы заливается смесью яиц со сливками. Блюдо подходит для лёгкого завтрака или обеда — готовится быстро, не требует сложных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная консервированная кукуруза ТМ «Фрау Марта»2банка
- лук зеленый2стебель
- оливковое масло2ст. л.
- перецпо вкусу
- сливки 10–20%120мл
- сольпо вкусу
- шпинат молодой2горсть
- яйца куриные5шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории450кКал18.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелёный лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле на среднем огне около двух минут.Лук не нужно зарумянивать — достаточно слегка размягчить. - Шаг 2
Добавьте молодой шпинат к луку, перемешайте и готовьте ещё минуту, пока шпинат не осядет.Шпинат выделяет воду: если жидкости много, дайте ей выпариться перед следующим шагом. - Шаг 3
Слейте жидкость с консервированной кукурузы, добавьте кукурузу к овощам, перемешайте и снимите сковороду с огня.Кукурузу можно заменить замороженной — предварительно разморозьте и обсушите. - Шаг 4
Взбейте яйца со сливками до однородности, добавьте соль и перец по вкусу.Сливки жирностью 10% дают более лёгкую текстуру, 20% — плотнее и насыщеннее. - Шаг 5
Верните сковороду с овощами на средний огонь, влейте яично-сливочную смесь и готовьте, не мешая, до схватывания краёв и полуготовности в центре.Готовность проверяйте по центру: он должен едва подрагивать. Если верх остаётся жидким — накройте крышкой на две минуты или поставьте сковороду под гриль на три минуты. - Шаг 6
Как только фриттата схватится по бокам, снимите сковородку с огня. Поместите сковороду или форму с фриттатой в разогретую до 180°С духовку на 7–10 минут. Готовое блюдо подавайте к столу горячим, дополните свежими овощами. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте фриттату сразу, прямо на сковороде или нарезанной на порции. К ней хорошо подойдут свежие томаты или тост. Храните остатки в холодильнике до суток — разогревайте на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко меняется: вместо шпината берите рукколу или мангольд. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию яиц.Оценить0.00
0