Овощная кесадилья с запечёнными перцем и цукини
Описание рецепта
Запечённые овощи делают эту кесадилью сытной без мяса. Мне нравится, что начинку можно варьировать под то, что есть в холодильнике, — фасоль и авокадо держат основу вкуса.Слово редактора
Кесадилья — мексиканская лепёшка-тортилья с начинкой. В этом варианте начинка полностью вегетарианская: запечённые болгарский перец и цукини, красная фасоль, авокадо, листовой салат и зелень. Блюдо подойдёт для лёгкого обеда или ужина. Тортильи можно использовать пшеничные или кукурузные — на вкус готового блюда это влияет незначительно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо1шт.
- лук салатный1шт.
- перец болгарский1шт.
- цукини1шт.
- фасоль овощная смесь в соусе MEXICO ТМ «Фрау Марта»1банка
- тортильи3шт.
- растительное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- петрушка3веточка
- салат листовой3шт.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории807кКал33.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Болгарский перец и цукини запеките в духовке.Запекайте перец при 200 °C около 25 минут — до почернения кожицы, тогда она легко снимется. - Шаг 2
С запечённого перца снимите кожицу, затем нарежьте перец и цукини полосками.Положите горячий перец в пакет на пять минут — кожица отойдёт сама. - Шаг 3
Листовой салат, салатный лук, петрушку и авокадо нарежьте произвольно.Авокадо нарезайте непосредственно перед сборкой, чтобы не потемнел. - Шаг 4
Тортилью подогрейте на сковороде или в микроволновке.Достаточно 30–40 секунд на среднем огне с каждой стороны — тортилья должна стать мягкой и немного поджаристой. - Шаг 5
Положите тортилью на доску. Выложите на неё зелень и листья салата.Зелень кладите первым слоем, чтобы она не выпадала при подаче. - Шаг 6
Сверху разложите полоски запечённого перца и цукини, добавьте фасоль и авокадо.Фасоль можно слегка размять вилкой — начинка будет держаться лучше. - Шаг 7
Добавьте соль и специи по вкусу, сложите тортилью пополам или сверните рулетом.Можно обжарить собранную кесадилью на сухой сковороде до румяной корочки с двух сторон. - Шаг 8
Сразу же подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Готовую кесадилью подавайте сразу — тёплая тортилья с овощной начинкой вкуснее всего в первые минуты. Рядом можно поставить сметану или соус сальса. Хранить в холодильнике не рекомендуется: листья и авокадо быстро теряют вид. Этот рецепт легко адаптировать — смотрите фото шагов, чтобы точнее собрать слои начинки.Оценить0.00
0