Запеканка в корзинке из творожного теста со смородиной
Описание рецепта
Запеканки у меня дома любят, но однажды захотелось чего-то поинтереснее привычной формы — и я попробовала «уложить» начинку в корзиночку из теста. Получилось и красиво, и вкусно: нежный творожный центр с кислинкой смородины и рассыпчатые бортики. Дочке такая подача пришлась особенно по душе — съела моментально.Слово редактора
Обычная творожная запеканка, поданная в корзинке из теста — другой вид, другое ощущение. Тесто замешивается на твороге и сметане: мягкое, чуть рассыпчатое после выпечки. Начинка — творог с яйцами, манкой и ванильным сахаром — получается нежной и плотной одновременно. Чёрная смородина добавляет кислинку. Хорошо подходит для детского завтрака или несладкого перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог400упаковка
- сметана200г
- масло сливочное40г
- сахар5ст. л.
- мука200г
- разрыхлитель1ч. л.
- яйцо2шт.
- сахар ванильный1пакет
- манная крупа1ст. л.
- черная смородина200г
Пищевая ценность
- Белки2235г2483.33% от дневной нормы
- Жиры1215г1518.75% от дневной нормы
- Углеводы331г110.33% от дневной нормы
- Калории21614кКал900.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1200 грамм творога растёрла в блендере с растопленным сливочным маслом, двумя ст. л. сметаны и двумя ст. л. сахара.Творог лучше брать сухой, не зернистый — блендер даст однородную массу без комков. - Шаг 2Шаг 2Добавила муку с разрыхлителем и замесила мягкое эластичное тесто.Муку добавляйте постепенно, тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам, но и не забитым.
- Шаг 3Шаг 3Форму для пирога смазала маслом. Тесто распределила по форме, сформировав бортики — слегка раскатала скалкой.Бортики делайте высотой около двух сантиметров, чтобы начинка не вытекала.
- Шаг 4Шаг 4Для начинки взбила яйца с тремя ст. л. сахара и ванильным сахаром, добавила оставшийся творог, сметану и манку, хорошо взбила.Манка загустит начинку при выпечке — не заменяйте её крахмалом без необходимости.
- Шаг 5Шаг 5Распределила начинку по тесту, затем равномерно выложила ягоды чёрной смородины.Смородину можно слегка вдавить в начинку, чтобы ягоды не скатывались при подаче.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала при 200 °C до золотистой корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из творожного слоя.
На заметку
Подавайте тёплой или полностью остывшей — в холодном виде запеканка держит форму лучше и легче режется. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Смородину можно заменить другими кислыми ягодами: вишней без косточек или крыжовником. Этот рецепт с фото пошагово покажет, как добиться ровных бортиков и правильной консистенции начинки.Оценить512
0
Комментарии
1оЧЕНЬ ИНТЕРЕСНАЯ ИДЕЯ!СПАСИБО!