Имам халвасы — азербайджанская мучная халва
Описание рецепта
Это блюдо азербайджанской кухни. Какого именно региона, не знаю, но это не столь важно. В каждом регионе у них одно и то же блюдо готовится по-разному. Я предлагаю такой вариант. Эта халва очень вкусна с чаем или кофе по утрам на быстрый завтрак. А с набором мисок Nest™9 и принадлежностей бренда Joseph Joseph готовка любого блюда была бы быстрее. Отмерить, размешать с ними намного проще и легче. Набор разделочных досок с ножами Index™' бренда Joseph Joseph облегчит работу на кухне любой хозяйке. Органайзер для кухонной утвари настольный Counter Store серебристый бренда Joseph Joseph очень удобен. Он компактный и легко помещается на любой кухне. Убрав в него все принадлежности, можно освободить много полезного пространства. И все всегда под рукой!Слово редактора
Имам халвасы — традиционная халва азербайджанской кухни из трёх базовых ингредиентов: муки, сливочного масла и сахарного сиропа. Муку обжаривают в масле до коричневого цвета, затем вливают горячий сироп — масса становится мягкой и тягучей. Блюдо подают с чаем или кофе, оформляя ложкой узоры прямо на тарелке. Рецепт простой, без выпечки и специального инвентаря.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- сливочное масло100г
- сахар1стакан
- вода1стакан
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы157г52.33% от дневной нормы
- Калории1041кКал43.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растопить в сотейнике на среднем огне.Используйте несолёное сливочное масло — оно даёт более чистый вкус. - Шаг 2
Всыпать муку и перемешать до однородной кашицы.Добавляйте муку постепенно, небольшими порциями, чтобы не было комков. - Шаг 3
Обжаривать мучную смесь, постоянно помешивая, до коричневого цвета — масса должна оставаться мягкой.Не отходите от плиты: мука быстро пригорает. Помешивайте непрерывно. - Шаг 4
Сварить сироп: смешать полстакана воды с полстаканом сахара и довести до растворения сахара.Сироп можно сварить заранее, пока обжаривается мука, — вливайте его горячим. - Шаг 5
Влить горячий сироп в мучную смесь, перемешать и подержать на маленьком огне ещё несколько минут до загустения.Если масса слишком густая, добавьте ещё столовую ложку сиропа и прогрейте. - Шаг 6
Шаг 6Выложить халву на блюдце и оформить ложкой узор по поверхности.Узор удобно делать вилкой или тыльной стороной ложки — халва хорошо держит форму.
На заметку
Этот рецепт имам халвасы хорош сразу после приготовления — тёплой. После остывания халва уплотняется, но вкус не теряет. Храните при комнатной температуре под крышкой до двух суток. На фото видно, как выглядит правильный коричневый цвет обжаренной муки — ориентируйтесь на него, не торопитесь снимать с огня раньше времени.Оценить51
0
Комментарии
2xalvu v Azerbaydjane v osnovnom qotovat na poxoroni ili qodovshinu smerti, i posle smerti 4eloveka kajdiy 4etverq, do 40 dney
когда-то такую "халву" готовила. Домашним не понравилась, скормили голубям. Наверное, к подобным блюдам надо с детства привыкать.