Пирожное «Красный бархат»

Пирожное «Красный бархат»

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю вам яркое, вкусное, ореховое пирожное с ванильно-творожным кремом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы47г
    15.67% от дневной нормы
  • Калории578кКал
    24.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовим тесто для коржей.
    Приготовим тесто для коржей.
  • Шаг 2 Если у вас нет ореховой муки, то обжаренные орехи ТМ «Семушка» (только 20 г) надо перемолоть в кофемолке. Получаем ореховую пасту.
    Если у вас нет ореховой муки, то обжаренные орехи ТМ «Семушка» (только 20 г) надо перемолоть в кофемолке. Получаем ореховую пасту.
  • Шаг 3 В небольшой миске смешать сухие ингредиенты: муку и какао, просеять. Добавить ореховую пасту и вмешать в муку.
    В небольшой миске смешать сухие ингредиенты: муку и какао, просеять. Добавить ореховую пасту и вмешать в муку.
  • Шаг 4 Приготовим меренгу. В чаше блендера взбить белки (57 г) с добавлением сахара (только 20 г) до мягких пиков.
    Приготовим меренгу. В чаше блендера взбить белки (57 г) с добавлением сахара (только 20 г) до мягких пиков.
  • Шаг 5 В другой чаше соединить яйца (95 г — это приблизительно 2 мелких яйца) и желтки (45 г). Добавить сахар (80 г) и взбить смесь до бела и увеличения в объеме.
    В другой чаше соединить яйца (95 г — это приблизительно 2 мелких яйца) и желтки (45 г). Добавить сахар (80 г) и взбить смесь до бела и увеличения в объеме.
  • Шаг 6 Затем добавляем протертый через сито малиновый джем и продолжаем взбивать массу до пышной пены.
    Затем добавляем протертый через сито малиновый джем и продолжаем взбивать массу до пышной пены.
  • Шаг 7 В несколько этапов вмешиваем в яичную смесь сухие ингредиенты, аккуратно перемешиваем массу до однородности.
    В несколько этапов вмешиваем в яичную смесь сухие ингредиенты, аккуратно перемешиваем массу до однородности.
  • Шаг 8 Затем в 2-3 захода вводим меренгу и аккуратно перемешиваем.
    Затем в 2-3 захода вводим меренгу и аккуратно перемешиваем.
  • Шаг 9 Застилаем противень бумагой для выпечки (30х33 см) и выкладываем тесто. Выпекаем корж в хорошо разогретой до 180°С духовке, минут 15-20. Проверяйте готовность коржа на «сухую спичку».
    Застилаем противень бумагой для выпечки (30х33 см) и выкладываем тесто. Выпекаем корж в хорошо разогретой до 180°С духовке, минут 15-20. Проверяйте готовность коржа на «сухую спичку».
  • Шаг 10 Когда корж будет готов, перенесите его вместе с пергаментом на стол и накройте пищевой пленкой.
    Когда корж будет готов, перенесите его вместе с пергаментом на стол и накройте пищевой пленкой.
  • Шаг 11 Приготовим крем. Смешиваем холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло (комнатной t°), сахарную пудру и ванилин. Взбиваем смесь блендером до однородности и убираем крем в холодильник.
    Приготовим крем. Смешиваем холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло (комнатной t°), сахарную пудру и ванилин. Взбиваем смесь блендером до однородности и убираем крем в холодильник.
  • Шаг 12 Когда корж остынет, переверните его. Обрежьте с помощью линейки сухие и неровные края, разделите на 4 части и смажьте кремом.
    Когда корж остынет, переверните его. Обрежьте с помощью линейки сухие и неровные края, разделите на 4 части и смажьте кремом.
  • Шаг 13 30 грамм обжаренных орехов измельчаем скалкой, величина измельчения на ваш вкус.
    30 грамм обжаренных орехов измельчаем скалкой, величина измельчения на ваш вкус.
  • Шаг 14 Складываем 3 коржа стопкой. Каждую смазанную полоску посыпаем измельченными орешками.
    Складываем 3 коржа стопкой. Каждую смазанную полоску посыпаем измельченными орешками.
  • Шаг 15 Последнюю полоску кладем так, чтобы верх был без крема. Верхнюю полоску можно немного смазать (слегка) малиновым джемом и посыпать орешками. Разрезаем полоску на части и кладем пирожные на блюдо.
    Последнюю полоску кладем так, чтобы верх был без крема. Верхнюю полоску можно немного смазать (слегка) малиновым джемом и посыпать орешками. Разрезаем полоску на части и кладем пирожные на блюдо.
  • Шаг 16 Приятного чаепития!
    Приятного чаепития!
Оценить52
0

Автор рецепта

olgaolga,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Лена loneil
    Лена loneil

     Какой интересный рецепт!☝️👍🌸 и тесто ореховое, ммм... очень вкусно! И цвет у пирожного какой, ах!👍🌈🎈

    Оставить комментарий