Паста с тыквенно-сырным соусом и сыром с плесенью
Описание рецепта
Блюдо для любителей пасты и основательного завтрака. Паста с добавлением зелени шпината и крапивы, соус — отварная тыква со сливками и сливочным сыром. Приятного! Мне бы пригодился складной венчик 2-в-1 Twist™ белый-зеленый бренда Joseph Joseph для деликатного перемешивания соуса, силиконовое покрытие венчика выдержит нагрев. Если сыра с плесенью дома не нашлось, возьмите обычный сливочный — соус получится мягче, без остроты. А венчик с силиконовым покрытием и правда удобен: соус не пригорает, пока вы его нагреваете и помешиваете.Слово редактора
Паста с тыквенно-сырным соусом — сытное блюдо на основе домашней пасты с зеленью и кремового соуса из отварной тыквы. Тыкву отваривают, смешивают с сыром с плесенью и специями, измельчают блендером до однородности, затем вводят сливки и прогревают. Такой соус получается бархатистым и хорошо держится на пасте. Домашнюю пасту со шпинатом и крапивой можно заменить готовой, а сыр с плесенью — на более нейтральный сливочный, если хочется мягкого вкуса без остроты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста4шт.
- тыква300г
- сыр мягкий125г
- сливки жирные70г
- майоран1ч. л.
- мускатный орех2г
- соль1щепотка
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты. Паста домашняя на 320 г муки 2 яйца, 2 желтка, соль, масло, отваренные шпинат и крапива. На зиму можно заморозить несколько гнезд пасты, но а если есть зелень, то предпочтительнее приготовить свежую. Подробный рецепт «Паста с крапивой и шпинатом».Домашнюю пасту можно заготовить заранее и заморозить, но со свежей зеленью вкус и цвет будут ярче. - Шаг 2
Отвариваем тыкву.Тыкву удобно варить кусочками одного размера — так она равномернее размягчится и быстрее пюрируется. - Шаг 3
Добавляем к тыкве сыр кремовый с плесенью, кладем сухие приправы.Сыр с плесенью дает соусу характерный вкус, но при желании его можно заменить на более нейтральный сливочный. - Шаг 4
Измельчаем блендером.Пробивайте соус до однородной гладкой текстуры, иначе останутся комочки от тыквы и сыра. - Шаг 5
Вводим сливки и продолжаем сбивать.Сливки вводите постепенно, чтобы регулировать густоту соуса под свой вкус. - Шаг 6
Нагреваем соус, помешивая, термостойкий венчик помог бы.Нагревайте соус на слабом огне и постоянно помешивайте, чтобы сливки не свернулись. - Шаг 7
Отвариваем пасту пару минут.Пасту не переваривайте — пара минут в кипящей воде достаточно для тонкого свежего теста. - Шаг 8
Подаем пасту с соусом. Приятного!Подавайте пасту сразу после смешивания с соусом, пока она горячая и хорошо впитывает вкус.
Комментарии
5Ярко и вкусно! Соус такой люблю!
Чудесная паста- вкусная, яркая, весенняя!!😋🌷🌻🌷
Шикарно!!😍
Думаю нежнейшая паста с таким то соусом!👍👌🌸🌺
Катя, это же мимоза на тарелочке!!!👏👏👏👍😋