Клюквенно-апельсиновое печенье

Клюкву ТМ «Семушка» с небольшой частью сахара измельчаем в блендере или мясорубке.

Апельсин хорошенько вымыть, вытереть и натереть всю цедру. Пока его убираем в сторону, он нам еще пригодится. Соединить с клюквой.

Соединить в чаше блендера муку, сахар и холодное масло, пробить до состояния крошки.

Добавить клюкву с цедрой и перемешать.

Добавить желток (белок не добавлять, он сделает печенье дубовым). Из апельсина отжать сок и добавить 2 ст. л. апельсинового сока, замесить тесто. Если оно не собирается воедино, добавьте еще соку пока крошки не соберутся. Но при этом оно должно немного крошиться. Разделить тесто на две части.

Скатать каждую в колбаску, завернуть в пленку и убрать в холод на 30 мин. Их так же можно убрать в морозилку и хранить там до 2-х недель.

Вынуть из холодильника и аккуратно нарезать на кружочки толщиной 0,5 см.

Выпекать при 180°С 12-13 мин. Низ зарумянится, а верх останется того же цвета. Вынимайте сразу, даже если вам покажется, что оно не готово. Иначе вместо рассыпчатого печенья, получите сухарики. Хотя и они тоже очень вкусные.

Остудить и можно подавать.

Приятного аппетита!