Рыбная шаурма с хеком в темпуре
Описание рецепта
Хрустящая рыба вместо мяса — и шаурма играет совсем по-другому. Попробуйте, если ещё не.Слово редактора
Рыбная шаурма — это лаваш или лепёшка с обжаренными в темпуре кусками рыбы, свежими и солёными овощами и соусом тартар. Вместо привычной курицы или мяса здесь хек: нейтральный по вкусу, доступный, хорошо держащий форму после отваривания. Подойдёт для быстрого обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Темпура даёт хрустящую корочку без лишнего жира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хек ТМ «Магуро»2шт.
- лепешки2шт.
- мука100г
- салат4лист
- огурцы соленые1шт.
- помидоры черри80г
- лук красный20г
- соуспо вкусу
- мука для темпуры70г
- специипо вкусу
- яйца куриные1шт.
- растительное масло40г
Пищевая ценность
- Белки117г130.00% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории1160кКал48.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хек отварить до готовности, остудить и разобрать на крупные куски, удалив кости.Хек не переваривайте: достаточно 10–12 минут после закипания, иначе рыба распадётся. - Шаг 2
Солёные огурцы нарезать полосками, красный лук — тонкими кольцами, помидоры черри — пополам. Листья салата промыть и обсушить.Лук можно замариновать в уксусе с щепоткой сахара на 10 минут — так он станет мягче. - Шаг 3
Каждый кусок рыбы обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, затем обмакнуть в муку для темпуры.Обваливайте рыбу непосредственно перед жаркой, чтобы темпура не успела размокнуть. - Шаг 4
Обжарить рыбу в разогретом растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце.Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой рыбы — так корочка получится хрустящей. - Шаг 5
Лепёшку смазать соусом тартар, выложить листья салата, обжаренную рыбу, лук, огурцы и помидоры черри. Завернуть шаурму.Заворачивайте шаурму плотно и сразу подавайте: лаваш быстро размякает от сока овощей. - Шаг 6
Шаг 6Завернуть в рулет и обжарить на гриль сковороде, мультипекаре или просто разогреть. Легкий перекус готов!
На заметку
Подавайте рыбную шаурму сразу после сборки — горячая рыба в хрустящей корочке быстро теряет текстуру. Хранить готовую шаурму не рекомендуется. Если хотите приготовить заранее, обжарьте рыбу и нарежьте овощи отдельно, а лепёшку собирайте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: тартар можно заменить чесночным соусом, хек — треской или минтаем. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного момента.Оценить53
0