Кыстыбый весенний

Смешать муку, воду (теплую), дрожжи, добавить 3 столовых ложки растительного масла, мед. Кто-то может сперва всего чуть-чуть с дрожжами, чтобы закваска пошла. Кто-то все сразу. Замесили все руками и отставили на расстойку.

Режем кубиками картофель и лук репчатый.

Смешиваем картошку и лук.

Режем лук зеленый и укроп.

Добавляем лук зеленый и укроп к картошке и луку репчатому.

Добавили соль и перец черный молотый, полили примерно половиной оставшегося после добавления в тесто растительного масла (остальную часть масла выльем уже в собранный кыстыбый перед запеканием).

Тесто за это время несколько раз месим руками и снова ставим на расстойку, пока вот такой вот шарик не появится.

Берем от шарика 2/3 примерно.

Раскатываем.

На нижний слой выкладываем всю начинку, раскатываем остаток теста 1/3 и закрываем пирожок.

Заклеив по периметру, делаем две дырочки и туда остаток масла растительного вливаем, чуток оставим, чтобы смазать пирог после выпекания.

В духовку, предварительно нагретую до 180°С, на 45 минут. Мы в начале обычно до 220°С разогреваем, через минут 10–15минут, как засунули, убавляем до 180°С.

Через 40–45 минут он вот такой.

Достаем и смазываем растительным маслом.

Закрываем плотненько полотенцем, и настаиваем, даем отдохнуть.

Кыстыбый весенний. С чаем черным, с медом ой как идет.