Пирог «3 сыра» на сметанном тесте
Описание рецепта
В холодильнике лежали остатки разных сыров — слепила из того, что было. Получился плотный, сытный пирог с солоноватой начинкой и мягким тестом. Теперь готовлю его намеренно, не дожидаясь остатков.Слово редактора
Пирог «3 сыра» — открытая выпечка с сырной начинкой из брынзы, моцареллы и твёрдого сыра с петрушкой. Тесто замешивается на сметане и сливочном масле — мягкое, чуть рассыпчатое. По форме напоминает большую ватрушку: бортики заворачиваются поверх начинки. Подходит для завтрака, перекуса или несладкого стола. Можно менять состав сыров в зависимости от того, что есть в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана 20%3ст. л.
- сливочное масло100г
- яйца куриные2шт.
- мука хлебопекарная1.5стакан
- сыр100г
- брынза100г
- моцарелла100г
- петрушка зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории655кКал27.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Catherine Thebest
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брынзу и сыр натереть на крупной тёрке или нарезать небольшими кусочками. Моцареллу нарезать или разобрать руками.Сыры можно взять в любом соотношении — главное, чтобы общий вес начинки оставался прежним. - Шаг 2
Добавить к сырам нарубленную петрушку и вбить яйца. Перемешать до однородной начинки.Яйца лучше вбивать по одному и перемешивать после каждого — так начинка выйдет ровнее. - Шаг 3
Размягчённое сливочное масло смешать со сметаной. Всыпать муку и замесить мягкое тесто.Тесто не должно липнуть к рукам: если прилипает, добавьте немного муки. - Шаг 4
Выложить тесто в сковороду или форму, разровнять руками и сформировать бортики по краям.Форму можно не смазывать — масло в тесте не даст пирогу прилипнуть. - Шаг 5
Распределить начинку по тесту. Бортики завернуть внутрь поверх краёв начинки, как у ватрушки.Заворачивайте бортики аккуратно, не слишком туго — тесто при выпечке немного поднимется. - Шаг 6
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке до готовности — верх должен зарумяниться, тесто пропечься.Готовность проверяйте зубочисткой: из теста она должна выходить чистой, верх — светло-золотистым. - Шаг 7
В сковороду или в форму выложить и разровнять тесто. Сделать бортики. - Шаг 8
Выложить на тесто начинку. Бортики завертуть вовнутрь, как в ватрушке. - Шаг 9
Поставить пирог в разогретую духовку до 190°С. - Шаг 10
Выпекать до готовности. - Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте тёплым — в таком виде начинка тянется и вкус насыщеннее. Холодный пирог тоже хорош: удобно брать с собой. Храните в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте. По этому рецепту можно сделать фото пирога сразу из духовки — корочка золотистая, начинка видна в разрезе.Оценить52
0
Комментарии
6Очень вкусно и быстро, прекрасная идея для несладкого и сытного чаепития. От себя добавила еще пару зубчиков чеснока в начинку - ароматно получилось
Мега вкуснятина! 🍕👍💯
Спасибо за рецепт)) Сырные пироги - это отдельная любовь))
Хороооший пирожок слепился!!!😋👍👏🌷
Ух ты,сколько сыра!Сытненько и конечно,вкусно😋