Торт «Я тебя съем» с кофейной пропиткой и помадкой
Описание рецепта
Название говорит само за себя — этот торт хочется съесть немедленно, как только он появляется на столе. Кофейная пропитка, нежный сливочный крем и глянцевая шоколадная помадка делают его по-настоящему богатым на вкус, а готовится он куда проще, чем выглядит. Обещаю: каждый, кому достанется кусочек, будет в полном восторге.Слово редактора
Двухъярусный торт на масляном бисквите с кофейной пропиткой, сливочным кремом и глянцевой шоколадной помадкой. Верхний ярус собирается из кусочков коржа, покрытых помадкой — смотрится эффектно, а готовится без сложных техник. Подходит для семейного праздника или когда хочется удивить гостей чем-то нестандартным по виду, но понятным по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сахар120г
- сахар ванильный1пакет
- мука150г
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1щепотка
- сливки2упаковка
- сметана3г
- вода2стакан
- яйцо5шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории375кКал15.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180 °C. Тёплое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. По одному добавить яйца и щепотку соли.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединяется с сахаром и даёт равномерную текстуру. - Шаг 2Шаг 2Муку смешать с разрыхлителем и аккуратно добавить к масляной смеси. Мешать недолго, чтобы масса осталась воздушной.Как только мука исчезнет в тесте — остановитесь. Долгое перемешивание делает бисквит плотным.
- Шаг 3Шаг 3Выпекать два коржа по очереди в форме, застеленной бумагой для выпечки, по 30–40 минут каждый. Достать из духовки и полностью остудить.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Коржи остужайте на решётке.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить крем: взбить сливки с сахаром до устойчивой массы.Сливки для взбивания берите жирностью не менее 33%. Посуду и венчик заранее охладите.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить помадку: воду, сахар, сливочное масло и сметану положить в эмалированную кружку и нагревать на медленном огне до однородной закипающей массы. Охладить.Следите, чтобы помадка не кипела активно — достаточно лёгкого побулькивания. Охлаждайте при комнатной температуре.
- Шаг 6Шаг 6Собрать нижний ярус: большой корж пропитать холодным кофе, смазать кремом, посыпать какао. Из второго коржа вырезать круг меньшего диаметра, уложить сверху, пропитать кофе, смазать кремом, посыпать какао.Кофе используйте холодным и несладким — он оттеняет сладость крема и помадки.
- Шаг 7Шаг 7Из обрезков нарезать 15 квадратиков, окунуть в помадку и убрать в морозилку на 10–15 минут. Из оставшихся обрезков сформировать верхний ярус: уложить кусочки горкой, обильно смазать кремом и посыпать какао. Украсить по желанию.Квадратики в помадке удобно окунать на вилке. Морозилка нужна, чтобы помадка схватилась и не таяла при сборке верхнего яруса.
На заметку
Торт подают охлаждённым — после сборки выдержите его в холодильнике не менее часа, чтобы пропитка и крем стабилизировались. Хранится до двух суток в холодильнике под крышкой или плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: кофейную пропитку можно заменить на сироп из воды с сахаром. Для фото торт лучше всего снимать сразу после сборки — верхний ярус из кусочков смотрится особенно эффектно.Оценить510
0
Комментарии
3очень красиво!!
вот это дааа)))
красота))