Салат оливье с чесночной курицей вместо колбасы
Описание рецепта
Куриное филе в этом оливье получается мягким и сочным — без лишнего масла, с естественным вкусом. Мне нравится, что салат выходит чуть легче привычного варианта с варёной колбасой, при этом всё то же: кубики картофеля, моркови, яиц, хрустящий огурец и горошек. Заправленный майонезом, он хорошо держит форму и на следующий день не теряет вид.Слово редактора
Оливье с куриным филе — облегчённая версия классического салата без колбасы. Курицу отбивают и обжаривают без масла, остальные ингредиенты стандартные: картофель, морковь, яйца, маринованные огурцы, зелёный горошек и майонез. Подходит для новогоднего стола или любого праздничного ужина, когда хочется знакомый вкус, но чуть легче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе300г
- MAGGI® на второе для нежного филе куриной грудки c чесноком и травами3г
- картофель3шт.
- морковь1шт.
- яйца куриные4шт.
- горошек зеленый консервированный1банка
- огурцы маринованные300г
- петрушка зелень5веточка
- майонез150г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории1018кКал42.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель и морковь отварить до готовности, остудить и снять кожуру. Яйца отварить вкрутую, охладить и очистить от скорлупы.Картофель и морковь удобно варить одновременно — морковь обычно готовится чуть дольше, проверяйте ножом. - Шаг 2
Куриное филе отбить до толщины около 1,5–2 см.Отбивайте филе через пищевую плёнку, чтобы не разорвать волокна. - Шаг 3
Разогреть сковороду. Обжарить куриное филе по пять–семь минут с каждой стороны без масла до готовности. Дать немного остыть.Обжаривать без масла удобно на антипригарной сковороде — следите, чтобы огонь был средним, иначе корочка подгорит раньше, чем прожарится середина. - Шаг 4
Картофель, морковь, яйца и куриное филе нарезать одинаковыми кубиками. Огурцы нарезать кубиками того же размера.Нарезайте все ингредиенты кубиком примерно одного размера — около одного сантиметра: салат будет выглядеть аккуратнее. - Шаг 5
Все нарезанные ингредиенты переложить в салатник. Добавить зелёный горошек, предварительно слив жидкость.Горошек добавляйте в последний момент, чтобы он не размялся при перемешивании. - Шаг 6
Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Украсить зеленью петрушки.Не пересолите сразу: маринованные огурцы и майонез уже дают соль — попробуйте перед тем как досолить. - Шаг 7
Нарежьте кубиками огурцы. - Шаг 8
Смешайте все ингредиенты в салатнике. Добавьте к ним банку зеленого горошка, предварительно слив всю жидкость. - Шаг 9
Заправьте оливье майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Украсьте зеленью. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый оливье можно подать сразу или убрать в холодильник на час — так вкусы лучше соединятся. Хранится до суток в закрытом контейнере. Если хотите сделать салат заранее, не заправляйте майонезом до подачи. Этот рецепт с фото легко адаптировать: огурцы можно взять как маринованные, так и солёные.Оценить0.00
0