Панна котта (трехслойная)
Описание рецепта
Для этой панна коты я взяла киви (муж очень киви любит), но вы можете взять любые фрукты или ягоды, какие вам нравятся! Само приготовление не займет много времени, но нам придется подождать, пока будут застывать слои.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Состав
- сливки 33–35%500г
- молоко250г
- сахар120г
- желатин16г
- вода60г
- ванильный порошок2г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории351кКал14.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ингредиенты.
- Шаг 2
Замочить желатин.
- Шаг 3
В сотейник наливаем сливки, молоко, сахар и ваниль, ставим на медленный огонь. Почти доводим до кипения.
- Шаг 4
Когда на термометре будет 90°С, снимаем с огня и ровно через 2 минуты, вводим желатин и все хорошенько перемешиваем.
- Шаг 5
Немного остудив, вливаем часть в криманки. Вот что у нас получилось. Убираем в холодильник на минут 40–60.
- Шаг 6
Дальше нам нужно сделать фруктовый слой. Ингредиенты.
- Шаг 7
Замочим желатин.
- Шаг 8
Блендером пробить киви (еще раз скажу, что можно использовать любые фрукты или ягоды по сезону).
- Шаг 9
В сотейник с киви добавить сахар. Довести до кипения, снять с огня и через две минуты добавить желатин.
- Шаг 10
Немного остудив и удостоверившись, что первый слой хорошо застыл и не потечет, заливаем второй слой и снова в холодильник на 40–60 минут.
- Шаг 11
У нас остался третий слой. Поверх ягодной прослойки разливаем оставшуюся сливочную панна котту и снова в холодильник. Вот у нас получилась замечательная трехслойная панна котта.