Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Запеканка из макарон с горошком, цукини и творогом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
47
86315
3
Реклама

Творожник с фаршированными сливами

Творожник с фаршированными сливами
Творожник с фаршированными сливами
Творожник с фаршированными сливами
Творожник с фаршированными сливами
Творожник с фаршированными сливами
Творожник с фаршированными сливами
Творожник с фаршированными сливами
Творожник с фаршированными сливами
Творожник с фаршированными сливами
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Я обожаю выпечку с творогом: творожники, чизкейки, сырники и запеканки... С творогом пеку, пожалуй, чаще всего. И все время ищу для себя идеальный рецепт творожного пирога, экспериментирую, пробую новые вариации и добавки. Могу с уверенностью сказать, что сегодняшний мой творожник великолепен! На тонком песочном тесте уютно расположилось нежнейшее творожное суфле с едва уловимыми, но настойчивыми медовыми нотками. Верной и безупречной подругой данного творожника стала фаршированная грецким орехом сушеная слива от ТМ «Семушка». Сладость красной сливы и терпкость грецкого ореха просто идеальны в творожной выпечке! На одном кусочке очень сложно остановиться.

Пищевая ценность порции

704
кКал
29%
Белки20 г
Жиры49 г
Углеводы48 г
% от дневной нормы
5 %
9 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для песочной основы:
200 г
1 ст. л.
1 щепотка
1 шт.
90 г
Творожное суфле:
250 г
250 г
3 ст. л.
1 щепотка
1 ст. л.
1 ст. л.
2 шт.
1 шт.
5 капель
Для фаршированной сливы:
150 г
100 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Начнем с приготовления песочного теста. В емкости смешать муку, сахар, щепотку соли и холодное сливочное масло, нарезанное на кубики.
Начнем с приготовления песочного теста. В емкости смешать муку, сахар, щепотку соли и холодное сливочное масло, нарезанное на кубики.


На весь экран
Начать пробивать блендером. Когда мука с маслом превратится в крошки, разбить одно яйцо. Перемешать.
Начать пробивать блендером. Когда мука с маслом превратится в крошки, разбить одно яйцо. Перемешать.


На весь экран
Замесить гладкое песочное тесто. Очень нежное на ощупь. Превратить тесто в шар и, завернув в пищевую пленку, отправить в холодильник минимум на час.
Замесить гладкое песочное тесто. Очень нежное на ощупь. Превратить тесто в шар и, завернув в пищевую пленку, отправить в холодильник минимум на час.


На весь экран
По истечении часа достать тесто из холодильника и между двух листов пекарской бумаги раскатать тесто в пласт толщиной 0,3 см.
По истечении часа достать тесто из холодильника и между двух листов пекарской бумаги раскатать тесто в пласт толщиной 0,3 см.


На весь экран
Перенести пласт теста аккуратно в разъемную форму, сформировать бортики. Часто-часто наколоть тесто вилочкой и убрать в морозильную камеру на час, пока готовим начинку.
Перенести пласт теста аккуратно в разъемную форму, сформировать бортики. Часто-часто наколоть тесто вилочкой и убрать в морозильную камеру на час, пока готовим начинку.


На весь экран
Сперва возьмем фруктово-ореховую составляющую творожника. Красная слива и грецкий орех от ТМ «Семушка». Помните десерт, любимый с советских времен, — фаршированный грецким орехом чернослив? Я до сих пор 31 декабря его готовлю! Вот идея зафаршировать сливы растет отсюда.
Сперва возьмем фруктово-ореховую составляющую творожника. Красная слива и грецкий орех от ТМ «Семушка». Помните десерт, любимый с советских времен, — фаршированный грецким орехом чернослив? Я до сих пор 31 декабря его готовлю! Вот идея зафаршировать сливы растет отсюда.


На весь экран
Берем сливу, ножичком делам разрез по горизонтали, пальчиками помогаем раскрыть сливинку и вкладываем в кармашек орешек.
Берем сливу, ножичком делам разрез по горизонтали, пальчиками помогаем раскрыть сливинку и вкладываем в кармашек орешек.


На весь экран
Вот мои сливки с грецкими орешками ждут своей очереди.
Вот мои сливки с грецкими орешками ждут своей очереди.


На весь экран
Сделаем творожное суфле. Подготовим все ингредиенты. В чашу помещаем творог (у меня деревенский). Сахар ванильный. Два целых яйца и один яичный белок.
Сделаем творожное суфле. Подготовим все ингредиенты. В чашу помещаем творог (у меня деревенский). Сахар ванильный. Два целых яйца и один яичный белок.


На весь экран
К творогу добавить 3 столовые ложки меда. У меня мед густой. Сахар добавлять не будем вообще. Отделить желтки от белков двух целых яиц. Желтки отправляются к творогу. Белки — в отдельную емкость. Творог взбиваем до однородного состояния.
К творогу добавить 3 столовые ложки меда. У меня мед густой. Сахар добавлять не будем вообще. Отделить желтки от белков двух целых яиц. Желтки отправляются к творогу. Белки — в отдельную емкость. Творог взбиваем до однородного состояния.


На весь экран
Получив гладкую творожную массу, добавляем столовую ложку с горкой сметаны. Перемешиваем. Затем по столовой ложке сыра маскарпоне. Каждый раз пробиваем массу до гладкости.
Получив гладкую творожную массу, добавляем столовую ложку с горкой сметаны. Перемешиваем. Затем по столовой ложке сыра маскарпоне. Каждый раз пробиваем массу до гладкости.


На весь экран
Вот такая творожно-сырная масса получилась у меня.
Вот такая творожно-сырная масса получилась у меня.


На весь экран
Теперь самое время ввести ложку овсяной муки и тщательно ее вмешать.
Теперь самое время ввести ложку овсяной муки и тщательно ее вмешать.


На весь экран
Белки взбить со щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока в пышную пену.
Белки взбить со щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока в пышную пену.


На весь экран
В самый последний момент начинаем вводить взбитые белки. Частями. И каждый раз с помощью венчика аккуратно, но уверенно, вручную вмешиваем белки. Движениями сверху вниз, протряхивая массу через венчик, вводим все белки. Наша задача — сделать творожную массу пышной, воздушной, точно облако!
В самый последний момент начинаем вводить взбитые белки. Частями. И каждый раз с помощью венчика аккуратно, но уверенно, вручную вмешиваем белки. Движениями сверху вниз, протряхивая массу через венчик, вводим все белки. Наша задача — сделать творожную массу пышной, воздушной, точно облако!


На весь экран
Вот какую пышную и нежную массу в итоге и получаем.
Вот какую пышную и нежную массу в итоге и получаем.


На весь экран
Достаем из морозилки песочный корж. Выкладываем на него 1/3 творожного суфле.
Достаем из морозилки песочный корж. Выкладываем на него 1/3 творожного суфле.


На весь экран
Сливы утопить в творожном суфле.
Сливы утопить в творожном суфле.


На весь экран
И сверху накрыть оставшимся творожным кремом.
И сверху накрыть оставшимся творожным кремом.


На весь экран
Поставить выпекать творожник в заранее разогретую духовку до 170°С примерно на час. Выпекать творожник на водяной бане. Таким образом его текстура станет еще более кремовой и нежной.
Поставить выпекать творожник в заранее разогретую духовку до 170°С примерно на час. Выпекать творожник на водяной бане. Таким образом его текстура станет еще более кремовой и нежной.


На весь экран
По истечении времени выключить духовку и остудить творожник на решетке. Перед подачей поставить на час минимум в холодильник. Посыпать сахарной пудрой и скорее давайте попробуем, что же за творожная нежность у нас получилась! Это бесконечно вкусно! Нежно, ароматно, тает во рту... Невероятный квартет творога, меда, сливы и грецкого ореха.
По истечении времени выключить духовку и остудить творожник на решетке. Перед подачей поставить на час минимум в холодильник. Посыпать сахарной пудрой и скорее давайте попробуем, что же за творожная нежность у нас получилась! Это бесконечно вкусно! Нежно, ароматно, тает во рту... Невероятный квартет творога, меда, сливы и грецкого ореха.


На весь экран
Вот кусочек и для всех вас. Посмотрите — текстура очень нежная. Вкус умопомрачительный, не побоюсь этого слова! А струйка жидкого меда для сладкоежек.
Вот кусочек и для всех вас. Посмотрите — текстура очень нежная. Вкус умопомрачительный, не побоюсь этого слова! А струйка жидкого меда для сладкоежек.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 26
Отправить
НАТАЛИ
НАТАЛИ
5 лет назад

Очень вкусный творожник!😋😍👍И сливки и орешки, и творожная начинка - все отлично сочетается!

Лена loneil
Лена loneil
5 лет назад
НАТАЛИ,

Спасибо!😘🌺🌼💐да сочетание и удачное, это точно, Наташенька😋👍🌹🌸🌺☀️

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
5 лет назад

Как классно встречать единомышленников в кулинарных пристрастиях!😊😇 Леночка, очень мне твой творожничек нравится😋😋 беру в КК😘

Лена loneil
Лена loneil
5 лет назад
Снежинка Татьяна,

Ой, как здорово, Танечка!👏😄🌻☀💘 как же мне приятно, что угодила😀💞💋💝💟😇 я буду только рада, если рецептик пригодится🙃🎈

ВикторияS
ВикторияS
5 лет назад

Леночка, творожничек- чудесный!!😋😍 Начинка- просто улётная!!😇😋😇Вот бы на завтрак таким творожничком с кофейком угоститься!😉

Лена loneil
Лена loneil
5 лет назад
ВикторияS,

Викочка! Благодарю за такую похвалу😘💋💕💖☀️ Угощаю от души👏💗своим творожником тебя!☀️🤗 Пусть завтрак будет вкусным и нежным😋😋😋

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
5 лет назад

Леночка, очень вкусно и нежно у тебя 😍😋

Лена loneil
Лена loneil
5 лет назад
AlenaZaytseva,

Аленушка, 🙏 благодарю😘💋💗🌸 творожники, на мой вкус, должны быть такие нежные и невесомые!😃😋😋😋

Лилия Я.
Лилия Я.
5 лет назад

Обожаю тоже это сочетание-сливы с орехами,а ещё нежный творожник!!!Ты всё так прекрасно объединила!Вау!!!👍👌
Леночка,ты права-результат и восхитительный,и умопомрачительный!
Описание чудесное,фото такие привлекательные-я снимаю шляпу перед твоими стараниями👒🎀🌹🌹🌹🌺🌷🌸🌸🌸😘

Лена loneil
Лена loneil
5 лет назад
Лилия Я.,

Лилечка🌟 Дорогая! Спасибо за такую похвалу😇😘💋❤️🌼🎈как же я тронута читать твои комментарии, наполненные добром!☀️🌻🌸 спасибо! действительно все эти составные части так чудесно объединились в одном пироге, вроде все самое простое, а вместе ну очень вкусно!😋😋😋

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.