+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Индонезийские пирожки с зеленым горошком Caripap

Индонезийские пирожки с зеленым горошком Caripap
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Caripap — это закуска Южно-Восточной Азии. Готовятся эти пирожки из слоеного теста с разнообразными начинками с добавлением карри. Начинка в пирожках обычно острая, пряная и прекрасно сочетается с утренним кофе. В Индонезии очень популярна начинка из зеленого горошка с овощами, курицей. Я вам предлагаю приготовить пирожки с зеленым горошком и картофелем. Для начинки можно использовать замороженный горошек, но я заменила уже готовым нежным горошком ТМ «Фру Марта». Начинка получилась отменно вкусной, а пирожки нежные и аппетитные.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
2 банки
4 шт.
1 шт.
2 ст. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
1 шт.
4 ст. л.
1 кусок
Основные
1 ½ стакана
150 г
2 ½ стакана
¼ стакана
½ стакана
500 мл
1 щепотка
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Для пирожков готовится слоеное тесто. Для его приготовления нужно приготовить два вида теста. Масляное — назовем его тесто «А» и обычное пресное тесто, которое мы обычно готовим для вареников и пельменей — тесто «В». Для масляного теста в чашу процессора положите полтора стакана муки и 150 граммов мягкого маргарина, нарезанного кубиками.
Для пирожков готовится слоеное тесто. Для его приготовления нужно приготовить два вида теста. Масляное — назовем его тесто «А» и обычное пресное тесто, которое мы обычно готовим для вареников и пельменей — тесто «В». Для масляного теста в чашу процессора положите полтора стакана муки и 150 граммов мягкого маргарина, нарезанного кубиками.
На весь экран
шаг 2
По необходимости можно добавить в тесто столовую ложку воды, чтобы соединить его в ком. Заверните готовое тесто в пленку и положите в холодильник.
По необходимости можно добавить в тесто столовую ложку воды, чтобы соединить его в ком. Заверните готовое тесто в пленку и положите в холодильник.
На весь экран
шаг 3
Для пресного теста положите в чашу процессора 2,5 стакана муки. Нагрейте четверть стакана масла и горячее масло влейте в муку. Перемешайте масло с мукой до образования крошки. В воде растворите соль и добавьте в масляную крошку воды столько, чтобы можно было замесить не слишком плотное тесто, но и не мягкое. Заверните тесто в пленку и оставьте на время отдохнуть в прохладном месте.
Для пресного теста положите в чашу процессора 2,5 стакана муки. Нагрейте четверть стакана масла и горячее масло влейте в муку. Перемешайте масло с мукой до образования крошки. В воде растворите соль и добавьте в масляную крошку воды столько, чтобы можно было замесить не слишком плотное тесто, но и не мягкое. Заверните тесто в пленку и оставьте на время отдохнуть в прохладном месте.
На весь экран
шаг 4
Разделите два вида теста на равные части. Масляное тесто «А» скатайте в шарики, а тесто «В» раскатайте в блинчик толщиной 4–5 мм. Заверните шарики в пресное тесто, защипните края, у вас получится круглый пирожок.
Разделите два вида теста на равные части. Масляное тесто «А» скатайте в шарики, а тесто «В» раскатайте в блинчик толщиной 4–5 мм. Заверните шарики в пресное тесто, защипните края, у вас получится круглый пирожок.
На весь экран
шаг 5
Раскатайте каждую заготовку в тонкий блинчик, разрежьте от центра полученный круг и сворачивайте тесто в рулон.
Раскатайте каждую заготовку в тонкий блинчик, разрежьте от центра полученный круг и сворачивайте тесто в рулон.
На весь экран
шаг 6
Затем вновь раскатайте тесто в тонкую ленту, сверните рулетом и положите под пленку, чтобы рулетики не обветрились.
Затем вновь раскатайте тесто в тонкую ленту, сверните рулетом и положите под пленку, чтобы рулетики не обветрились.
На весь экран
шаг 7
Тесто готово, заготовки для будущих пирожков подготовлены, положите их в пакет и отправьте в холодильник. Это тесто можно замораживать впрок и использовать по необходимости.
Тесто готово, заготовки для будущих пирожков подготовлены, положите их в пакет и отправьте в холодильник. Это тесто можно замораживать впрок и использовать по необходимости.
На весь экран
шаг 8
Настало время приготовить начинку. Будем готовить начинку, которая очень любима в Индонезии, с зеленым горошком и картофелем. Для начинки необязательно использовать замороженный зеленый горошек. Очень вкусная начинка получается из консервированного горошка, особенно вкусной получается из такого нежного , как горошек ТМ «Фрау Марта».
Настало время приготовить начинку. Будем готовить начинку, которая очень любима в Индонезии, с зеленым горошком и картофелем. Для начинки необязательно использовать замороженный зеленый горошек. Очень вкусная начинка получается из консервированного горошка, особенно вкусной получается из такого нежного , как горошек ТМ «Фрау Марта».
На весь экран
шаг 9
Картофель нарежьте мелким кубиком. Измельчите лук, чеснок, перец чили и имбирь. Можно используя блендер, измельчить все специи в соус.
Картофель нарежьте мелким кубиком. Измельчите лук, чеснок, перец чили и имбирь. Можно используя блендер, измельчить все специи в соус.
На весь экран
шаг 10
Карри разведите немного водой, чтобы получить пасту, так удобнее приправу будет добавить к начинке.
Карри разведите немного водой, чтобы получить пасту, так удобнее приправу будет добавить к начинке.
На весь экран
шаг 11
В сотейник налейте кукурузное или любое растительное масло, положите кубики картофеля, добавьте измельченный с имбирем и чили лук, и пасту карри. Влейте воду, посолите и положите молотые семена фенхеля и тмина.
В сотейник налейте кукурузное или любое растительное масло, положите кубики картофеля, добавьте измельченный с имбирем и чили лук, и пасту карри. Влейте воду, посолите и положите молотые семена фенхеля и тмина.
На весь экран
шаг 12
Готовьте начинку под крышкой до готовности картофеля, периодически подливая сок из баночки с зеленым горошком. Но, учитывайте то, что начинка не должна получится слишком сочной.
Готовьте начинку под крышкой до готовности картофеля, периодически подливая сок из баночки с зеленым горошком. Но, учитывайте то, что начинка не должна получится слишком сочной.
На весь экран
шаг 13
Готовый картофель немного разомните и добавьте горошек. Перемешайте и подержите несколько минут на плите, чтобы горошек впитал в себя весь аромат специй.
Готовый картофель немного разомните и добавьте горошек. Перемешайте и подержите несколько минут на плите, чтобы горошек впитал в себя весь аромат специй.
На весь экран
шаг 14
Начинка готова. Остудите ее и можно готовить пирожки.
Начинка готова. Остудите ее и можно готовить пирожки.
На весь экран
шаг 15
Нарежьте подготовленные рулетики поперек. Аккуратно раскатайте каждую в тонкий блинчик.
Нарежьте подготовленные рулетики поперек. Аккуратно раскатайте каждую в тонкий блинчик.
На весь экран
шаг 16
В каждую заготовку положите 1 ст. ложку начинки и аккуратно слепите края.
В каждую заготовку положите 1 ст. ложку начинки и аккуратно слепите края.
На весь экран
шаг 17
Чтобы при жарке пирожки не раскрылись, дополнительно скрепите края.
Чтобы при жарке пирожки не раскрылись, дополнительно скрепите края.
На весь экран
шаг 18
Масло для фритюра нагрейте до появления дымка и жарьте в кипящем масле пирожки до румяной корочки.
Масло для фритюра нагрейте до появления дымка и жарьте в кипящем масле пирожки до румяной корочки.
На весь экран
шаг 19
Готовые пирожки кладите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Готовые пирожки кладите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
На весь экран
шаг 20
Пока жарились пирожки не смогла удержаться, хотелось очень попробовать на вкус. Ух! Настоящая азиатская закуска. С ароматным букетом восточных специй, тонким вкусом и нежной остротой.
Пока жарились пирожки не смогла удержаться, хотелось очень попробовать на вкус. Ух! Настоящая азиатская закуска. С ароматным букетом восточных специй, тонким вкусом и нежной остротой.
На весь экран
шаг 21
Подавайте пирожки к кофе и наслаждайтесь!
Подавайте пирожки к кофе и наслаждайтесь!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 12
Ed4 square50
Отправить
iraadoeva
iraadoeva
26.03.2018 10:26:04

Как интересно)) Спасибо за рецепт)))

Лилия Я.
Лилия Я.
25.03.2018 13:53:43

Ирина,как интересно Вы рассказали и показали!Я слоёного теста побаиваюсь(приготовления),столько времени надо!А этот способ ОЧЕНЬ привлекательный! Спасибо Вам за то,что делитесь с нами своими знаниями и умениями!🤗🌹🌹🌹
Начинка вкуснючая,я бы её,наверное,так съела бы😋

Ирина Нагорная(Золотько)
Ирина Нагорная(Золотько)
25.03.2018 15:07:59
Лилия Я.,

Спасибо Лилия за теплый отзыв, ваше внимание к рецепту. Я затрачиваю время на приготовление теста и часть сразу отправляю в морозилку, где его можно смело хранить несколько недель.По необходимости перекладываю на полку холодильника за сутки и потом готовлю пирожки с любой начинкой.

Лилия Я.
Лилия Я.
25.03.2018 23:45:21
Ирина Нагорная(Золотько),

Поняла,Ирина!Спасибо за совет!Уверена,пригодится🌹🌹🌹

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
25.03.2018 16:49:23

Красавчики! Необычная насыщенная начинка👍😀

Елена Киселева
Елена Киселева
24.03.2018 18:30:23

Мне тоже, Ира, понравился такой способ формирования рулетиков для пирожков, замечательные пирожки😇👍👏

Ирина Нагорная(Золотько)
Ирина Нагорная(Золотько)
24.03.2018 23:12:27
Елена Киселева,

Спасибо Елена за внимание. Удобный способ готовить слоеное тесто и есть несколько нюансов с которыми можно получить другой вариант. Я по возможности расскажу в другом рецепте и покажу результат.

Елена &
Елена &
25.03.2018 14:24:19
ЭLENA
ЭLENA
25.03.2018 00:00:28

Очень интересные пирожки, и начинка интересная!👌👍 И отдельное спасибо за МК по тесту - класс!!!👏😍🌹

Ирина Нагорная(Золотько)
Ирина Нагорная(Золотько)
25.03.2018 01:26:40
ЭLENA,

🌷🌷🌷🌷

Показать еще комментарии