Индонезийские пирожки с зеленым горошком caripap

Индонезийские пирожки с зеленым горошком caripap

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Caripap — это закуска Южно-Восточной Азии. Готовятся эти пирожки из слоеного теста с разнообразными начинками с добавлением карри. Начинка в пирожках обычно острая, пряная и прекрасно сочетается с утренним кофе. В Индонезии очень популярна начинка из зеленого горошка с овощами, курицей. Я вам предлагаю приготовить пирожки с зеленым горошком и картофелем. Для начинки можно использовать замороженный горошек, но я заменила уже готовым нежным горошком ТМ «Фру Марта». Начинка получилась отменно вкусной, а пирожки нежные и аппетитные.

Пищевая ценность

  • Белки25г
    27.78% от дневной нормы
  • Жиры191г
    238.75% от дневной нормы
  • Углеводы144г
    48.00% от дневной нормы
  • Калории2386кКал
    99.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для пирожков готовится слоеное тесто. Для его приготовления нужно приготовить два вида теста. Масляное — назовем его тесто «А» и обычное пресное тесто, которое мы обычно готовим для вареников и пельменей — тесто «В». Для масляного теста в чашу процессора положите полтора стакана муки и 150 граммов мягкого маргарина, нарезанного кубиками.
    Для пирожков готовится слоеное тесто. Для его приготовления нужно приготовить два вида теста. Масляное — назовем его тесто «А» и обычное пресное тесто, которое мы обычно готовим для вареников и пельменей — тесто «В». Для масляного теста в чашу процессора положите полтора стакана муки и 150 граммов мягкого маргарина, нарезанного кубиками.
  • Шаг 2 По необходимости можно добавить в тесто столовую ложку воды, чтобы соединить его в ком. Заверните готовое тесто в пленку и положите в холодильник.
    По необходимости можно добавить в тесто столовую ложку воды, чтобы соединить его в ком. Заверните готовое тесто в пленку и положите в холодильник.
  • Шаг 3 Для пресного теста положите в чашу процессора 2,5 стакана муки. Нагрейте четверть стакана масла и горячее масло влейте в муку. Перемешайте масло с мукой до образования крошки. В воде растворите соль и добавьте в масляную крошку воды столько, чтобы можно было замесить не слишком плотное тесто, но и не мягкое. Заверните тесто в пленку и оставьте на время отдохнуть в прохладном месте.
    Для пресного теста положите в чашу процессора 2,5 стакана муки. Нагрейте четверть стакана масла и горячее масло влейте в муку. Перемешайте масло с мукой до образования крошки. В воде растворите соль и добавьте в масляную крошку воды столько, чтобы можно было замесить не слишком плотное тесто, но и не мягкое. Заверните тесто в пленку и оставьте на время отдохнуть в прохладном месте.
  • Шаг 4 Разделите два вида теста на равные части. Масляное тесто «А» скатайте в шарики, а тесто «В» раскатайте в блинчик толщиной 4–5 мм. Заверните шарики в пресное тесто, защипните края, у вас получится круглый пирожок.
    Разделите два вида теста на равные части. Масляное тесто «А» скатайте в шарики, а тесто «В» раскатайте в блинчик толщиной 4–5 мм. Заверните шарики в пресное тесто, защипните края, у вас получится круглый пирожок.
  • Шаг 5 Раскатайте каждую заготовку в тонкий блинчик, разрежьте от центра полученный круг и сворачивайте тесто в рулон.
    Раскатайте каждую заготовку в тонкий блинчик, разрежьте от центра полученный круг и сворачивайте тесто в рулон.
  • Шаг 6 Затем вновь раскатайте тесто в тонкую ленту, сверните рулетом и положите под пленку, чтобы рулетики не обветрились.
    Затем вновь раскатайте тесто в тонкую ленту, сверните рулетом и положите под пленку, чтобы рулетики не обветрились.
  • Шаг 7 Тесто готово, заготовки для будущих пирожков подготовлены, положите их в пакет и отправьте в холодильник. Это тесто можно замораживать впрок и использовать по необходимости.
    Тесто готово, заготовки для будущих пирожков подготовлены, положите их в пакет и отправьте в холодильник. Это тесто можно замораживать впрок и использовать по необходимости.
  • Шаг 8 Настало время приготовить начинку. Будем готовить начинку, которая очень любима в Индонезии, с зеленым горошком и картофелем. Для начинки необязательно использовать замороженный зеленый горошек. Очень вкусная начинка получается из консервированного горошка, особенно вкусной получается из такого нежного , как горошек ТМ «Фрау Марта».
    Настало время приготовить начинку. Будем готовить начинку, которая очень любима в Индонезии, с зеленым горошком и картофелем. Для начинки необязательно использовать замороженный зеленый горошек. Очень вкусная начинка получается из консервированного горошка, особенно вкусной получается из такого нежного , как горошек ТМ «Фрау Марта».
  • Шаг 9 Картофель нарежьте мелким кубиком. Измельчите лук, чеснок, перец чили и имбирь. Можно используя блендер, измельчить все специи в соус.
    Картофель нарежьте мелким кубиком. Измельчите лук, чеснок, перец чили и имбирь. Можно используя блендер, измельчить все специи в соус.
  • Шаг 10 Карри разведите немного водой, чтобы получить пасту, так удобнее приправу будет добавить к начинке.
    Карри разведите немного водой, чтобы получить пасту, так удобнее приправу будет добавить к начинке.
  • Шаг 11 В сотейник налейте кукурузное или любое растительное масло, положите кубики картофеля, добавьте измельченный с имбирем и чили лук, и пасту карри. Влейте воду, посолите и положите молотые семена фенхеля и тмина.
    В сотейник налейте кукурузное или любое растительное масло, положите кубики картофеля, добавьте измельченный с имбирем и чили лук, и пасту карри. Влейте воду, посолите и положите молотые семена фенхеля и тмина.
  • Шаг 12 Готовьте начинку под крышкой до готовности картофеля, периодически подливая сок из баночки с зеленым горошком. Но, учитывайте то, что начинка не должна получится слишком сочной.
    Готовьте начинку под крышкой до готовности картофеля, периодически подливая сок из баночки с зеленым горошком. Но, учитывайте то, что начинка не должна получится слишком сочной.
  • Шаг 13 Готовый картофель немного разомните и добавьте горошек. Перемешайте и подержите несколько минут на плите, чтобы горошек впитал в себя весь аромат специй.
    Готовый картофель немного разомните и добавьте горошек. Перемешайте и подержите несколько минут на плите, чтобы горошек впитал в себя весь аромат специй.
  • Шаг 14 Начинка готова. Остудите ее и можно готовить пирожки.
    Начинка готова. Остудите ее и можно готовить пирожки.
  • Шаг 15 Нарежьте подготовленные рулетики поперек. Аккуратно раскатайте каждую в тонкий блинчик.
    Нарежьте подготовленные рулетики поперек. Аккуратно раскатайте каждую в тонкий блинчик.
  • Шаг 16 В каждую заготовку положите 1 ст. ложку начинки и аккуратно слепите края.
    В каждую заготовку положите 1 ст. ложку начинки и аккуратно слепите края.
  • Шаг 17 Чтобы при жарке пирожки не раскрылись, дополнительно скрепите края.
    Чтобы при жарке пирожки не раскрылись, дополнительно скрепите края.
  • Шаг 18 Масло для фритюра нагрейте до появления дымка и жарьте в кипящем масле пирожки до румяной корочки.
    Масло для фритюра нагрейте до появления дымка и жарьте в кипящем масле пирожки до румяной корочки.
  • Шаг 19 Готовые пирожки кладите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
    Готовые пирожки кладите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
  • Шаг 20 Пока жарились пирожки не смогла удержаться, хотелось очень попробовать на вкус. Ух! Настоящая азиатская закуска. С ароматным букетом восточных специй, тонким вкусом и нежной остротой.
    Пока жарились пирожки не смогла удержаться, хотелось очень попробовать на вкус. Ух! Настоящая азиатская закуска. С ароматным букетом восточных специй, тонким вкусом и нежной остротой.
  • Шаг 21 Подавайте пирожки к кофе и наслаждайтесь!
    Подавайте пирожки к кофе и наслаждайтесь!
Оценить55
0

Что готовим

паста
... с перцем
зеленая ...
мука для пасты
... с молоком
... с маслом
... без муки
сливочная ...
луки ...
... с луком

Из чего готовим

Без сахара

Оставить комментарий