Овощное буррито с грибами, фасолью и сыром
Описание рецепта
Буррито — это мексиканская еда, состоящая из пшеничной или кукурузной лепешки (тортильи) и начинки. Название произошло от испанского слова burrito — «ослик». Так звали ослика, который перевозил контрабандой лакомства из Мексики в Америку эмигрантам, которым не пришлась по вкусу американская еда. Мексиканский повар использовал тортильи, заворачивая в них лакомства. Мексиканцы же не поняли, что это посуда, и съедали все целиком, а вскоре уже не представляли себе овощные салаты и мясные блюда без пшеничных лепешек. Лепешка для буррито может быть сделана из кукурузной муки или ее смеси с пшеничной, а затем обжарена на сухой сковороде. В начинку входят всевозможные продукты и смеси из них: вареные, тушеные, жареные мясо и овощи (могут быть сырыми), морепродукты, фрукты (авокадо, вишня, виноград без косточек, клубника и др.), рис, бобы, грибы, листья салата и сыр. Кроме того, для сочности добавляется томатный соус, чили или сметана. Сладкие буррито приправляются корицей, сахарной пудрой, цедрой, выжатым соком лимона. Буррито подходит не только для завтрака, но и для любого другого приема пищи. Кроме того, рецепт открывает простор для творчества, так как начинку можно приготовить из различных овощей по вашему выбору. Очень хорош буррито для детей, которые не очень-то едят овощи, в буррито съедается все, что не положишь. Так что готовьте и наслаждайтесь результатом!Слово редактора
Буррито — мексиканская пшеничная лепёшка-тортилья с сытной начинкой. В этом варианте начинка полностью постная: грибы, болгарский перец, помидор, консервированные фасоль и кукуруза, адыгейский сыр. Сверху — тёртый голландский сыр, и всё отправляется в духовку. Подходит как лёгкий ужин или обед без мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты
- фасоль консервированная ТМ «Фрау Марта»1банка
- кукуруза консервированная1банка
- перец красный1шт.
- лук белый1шт.
- грибы свежие150г
- сыр адыгейский150г
- сыр голландский100г
- томатный соус6ч. л.
- тортильи4шт.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории478кКал19.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы нарезать, белый лук — полукольцами. Обжарить лук и грибы в небольшом количестве растительного масла до мягкости.Если грибы дают много воды, увеличьте огонь — пусть жидкость выпарится до обжаривания лука. - Шаг 2
Красный болгарский перец нарезать полосками, добавить на сковороду к грибам и обжаривать ещё несколько минут.Можно добавить острый перчик или щепотку кайенского — по вкусу. - Шаг 3
Помидор обдать кипятком, снять шкурку, нарезать кубиками и добавить к перцу с грибами.Помидор проще очистить, если сделать крестообразный надрез и подержать в кипятке около минуты. - Шаг 4
Адыгейский сыр нарезать кубиками и добавить в сковороду. За несколько минут до готовности засыпать фасоль и кукурузу (без жидкости), добавить зелень.Вместо адыгейского подойдёт фета, брынза или мягкий овечий сыр — вкус немного изменится, но начинка останется сочной. - Шаг 5
Влить томатный соус, добавить специи по вкусу. Слегка потомить на небольшом огне, чтобы начинка пропиталась.Если томатного соуса нет, замените томатной пастой, разведённой небольшим количеством воды. - Шаг 6
На тортильи выложить начинку, посыпать тёртым голландским сыром, свернуть буррито. Выложить на противень и запекать при 180 °C от 10 до 15 минут.Чтобы тортильи не раскрывались при запекании, кладите их швом вниз. - Шаг 7
Добавить 6 ч. л. томатного соуса, если нет, тогда томатную пасту, специи, слегка потомить, чтобы все ингредиенты пропитались специями. Кто любит поострее, можно добавить острый перчик. - Шаг 8
На готовые тортильи выложить начинку, сверху посыпать тертым сыром, свернуть. - Шаг 9
В духовку на 10–15 минут при температуре 180°С. - Шаг 10
Ну, что ж, приятного аппетита!
На заметку
Готовые буррито подавайте сразу из духовки — сыр расплавлен, тортилья хрустит снаружи. Рядом хорошо поставить сметану или острый соус. Если осталась начинка, храните её в холодильнике до двух суток и используйте повторно. Больше идей для постного меню с пошаговыми фото найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить51
0
Комментарии
4Я повторила рецепт. Мне понравилось)
Как аппетитно))
Поздравляю с первым рецептом! 🎁
Интересная история 😃 Аппетитные бурито 😋 Поздравляю с первым рецептом на сайте 🌷