Ореховые оладьи с малиновым соусом и хлопьями

Ореховые оладьи с малиновым соусом и хлопьями

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Ореховые оладьи с малиновым соусом — это вкусный и сытный завтрак или ужин. Вместо привычной муки я взяла хлопья пяти злаков — оладьи получаются плотнее и сытнее, а с малиновым соусом уходят даже без добавок к чаю. Хороший вариант, если хочется разнообразить утренние оладьи чем-то не совсем обычным.

Слово редактора

Ореховые оладьи готовятся не на муке, а на хлопьях пяти злаков, размоченных в тёплом молоке — это делает тесто более плотным и питательным. Арахис обжаривают и измельчают отдельно, добавляя в тесто вместе с кефирно-яичной смесью на соде. Оладьи жарят на сковороде, а к ним варят соус из протёртой малины на молоке, загущённый крахмалом. Блюдо подходит и на завтрак, и как десерт к чаю; хлопья можно заменить овсяными, а арахис — другими орехами.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы44г
    14.67% от дневной нормы
  • Калории293кКал
    12.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Обжарить орехи ТМ «Семушка» на сухой сковороде.
    Обжарить орехи ТМ «Семушка» на сухой сковороде.
    Обжаривайте орехи на среднем огне, постоянно помешивая, — так они не подгорят и раскроют аромат.
  • Шаг 2 Затем измельчить орехи в ступке или в кофемолке.
    Затем измельчить орехи в ступке или в кофемолке.
    Если нет ступки или кофемолки, орехи можно измельчить скалкой в пакете — крупные кусочки дадут приятную текстуру.
  • Шаг 3 Отсыпать в миску 100 г хлопьев и залить теплым молоком, дать 5-10 минут настояться.
    Отсыпать в миску 100 г хлопьев и залить теплым молоком, дать 5-10 минут настояться.
    Хлопья должны полностью размякнуть в молоке; если жидкость впиталась не вся, добавьте пару ложек ещё.
  • Шаг 4 Погасить соду в кефире. Добавить яйцо, сахар, соль и ванилин, взбить смесь венчиком.
    Погасить соду в кефире. Добавить яйцо, сахар, соль и ванилин, взбить смесь венчиком.
    Соду гасите сразу перед смешиванием с остальными ингредиентами, иначе реакция угасает и оладьи хуже поднимутся.
  • Шаг 5 Кефирную смесь влить в хлопья и перемешать. Добавить орехи. Дать тесту настояться, минут 20.
    Кефирную смесь влить в хлопья и перемешать. Добавить орехи. Дать тесту настояться, минут 20.
    Двадцать минут настаивания нужны, чтобы хлопья и орехи равномерно распределились в тесте и оно стало гуще.
  • Шаг 6 На смазанной маслом (вкуснее сливочное) и разогретой сковороде выпекаем оладьи с двух сторон.
    На смазанной маслом (вкуснее сливочное) и разогретой сковороде выпекаем оладьи с двух сторон.
    Сковороду не перегревайте — сливочное масло быстро подгорает, а оладьям нужно время прожариться внутри.
  • Шаг 7 Приготовим соус. Ягоду смешать с сахаром и перетереть через сито, добавить в молоко. Развести крахмал в 50 мл холодной воды. На тихом огне, довести молочную смесь до кипения и тонкой струйкой влить крахмал, непрерывно перемешивая до загустения.
    Приготовим соус. Ягоду смешать с сахаром и перетереть через сито, добавить в молоко. Развести крахмал в 50 мл холодной воды. На тихом огне, довести молочную смесь до кипения и тонкой струйкой влить крахмал, непрерывно перемешивая до загустения.
    Крахмал вливайте тонкой струйкой и без остановки помешивайте, иначе соус возьмётся комками.
  • Шаг 8 Выкладываем оладьи на блюдо и поливаем малиновым соусом. Приятного аппетита!
    Выкладываем оладьи на блюдо и поливаем малиновым соусом. Приятного аппетита!
    Поливайте соусом непосредственно перед подачей, чтобы оладьи не размокли и остались хрустящими по краю.

На заметку

Подавайте оладьи горячими, сразу после соуса — так они дольше сохранят хрустящий край. Остывший малиновый соус можно хранить в холодильнике пару дней и разогревать перед подачей. Хлопья пяти злаков заменяются овсяными, а малину при отсутствии сезона легко взять замороженную.

Уже приготовили?

5.04
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

блины
сырники
... на молоке
... на кефире
... на дрожжах
... на воде
... с яйцом
... без яиц
... без молока
... без дрожжей

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • ArtUpcyclingDesing17
    ArtUpcyclingDesing17

    аппетитно и очень для фигуры хорошо! утаскиваю

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

      Ммммм, аппетитные такие и полезные!😋😊

      • ЭLENA
        ЭLENA

        Аппетитные оладушки и соус малиновый так им к "лицу"!!!😋👍👌

        • Оксана Чуб
          Оксана Чуб

          Необычные, но уверена вкусные оладьи, да ещё и с соусом! 😊👍

          • Лена loneil
            Лена loneil

            Приглянулся рецепт!😍Должно быть вкусные оладушки получились!👌😋😋 что-то где-то я упустила, орешки 🥜🌰 в оладушки никогда не добавляла, а ведь это вкусно !☀️

            Оставить комментарий