Голландский блин Dutch babies из духовки
Описание рецепта
Голландский блин, запеченный в духовке, — отличная альтернатива привычным блинам. Рецепт базовый, можно дополнить фруктами, ягодами, орешками, шоколадом, корицей, какао, сливками. А можно и несладкий сделать — с рыбкой соленой, икрой или сыром с ветчиной. В общем, всем тем, что вы любите, и на что способна ваша фантазия. Тесто нежное, пушистое, немного похоже на заварное. Угощайтесь! У меня этот блин почти всегда получается на завтрак выходного дня — готовится быстро, а выглядит эффектно, будто вы старались часами. Если нет топленого масла, можно взять обычное сливочное, растопив его прямо на сковороде.Слово редактора
Голландский блин, известный как Dutch baby pancake, — это выпечка на границе между блином и заварным пудингом. Жидкое тесто из яиц, молока и муки выливают на раскалённую сковороду и запекают в духовке при высокой температуре, из-за чего края блина эффектно поднимаются, образуя объёмные бортики. Блюдо универсально: подходит и для сладких вариантов с фруктами, ягодами или шоколадом, и для несладких — с сыром, ветчиной или солёной рыбой. Готовится быстро и не требует переворачивания, как обычные блины.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- молоко250мл
- ванильный экстракт1ч. л.
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
- пшеничная мука150г
- топленое масло2ст. л.
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории430кКал17.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала нужно включить духовку на 220°С, поставить жаропрочную форму для запекания диаметром 26 см. У меня сковорода. Она должна хорошенечко разогреться. Тесто консистенции, как для блинов. Яйца крупные. Мука просеянная. Все смешать венчиком, чтобы не было комочков. Аккуратно достать разогретую сковороду, смазать 1 ложкой топленого масла и тут же вылить все тесто на сковороду.Раскалённая сковорода — главный секрет высоких бортиков, не пропускайте разогрев духовки заранее. - Шаг 2
Выпекать 20 минут. Готовый блин достать из духовки и смазать оставшимся топленым маслом. Во время запекания бока панкейка поднимаются и увеличиваются вдвое выше бортов формы, в которой он запекается. Сначала я думала, что блин потом осядет, но он так и остался в виде большой объемной «кастрюли».Не открывайте духовку раньше времени: перепад температуры может помешать блину подняться равномерно. - Шаг 3
Обильно посыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру удобно просеивать через сито — так она ляжет тонким равномерным слоем без комочков. - Шаг 4
Очень интересная форма, высота блина, надеюсь, видна на фото.Высокие бортики держатся за счёт пара внутри теста, поэтому фотографировать блин лучше сразу после духовки. - Шаг 5
А вот и разрез:)На разрезе видна пористая, почти заварная структура теста — она получается за счёт быстрого запекания при высокой температуре. - Шаг 6
Приятного!Подавайте блин сразу, пока он тёплый и объёмный — со временем бортики немного опадают.
Комментарии
13Каааааак это было вкусно😁😁😁!!! Викулечка,рецепт оценён мной(так быстро и легко-ха!)и моими мальчишками("Мама,ты такой блин теперь каждый день делай"-хи😉) Получился,правда,тоненький в серединке,сковорода,видно,большевата в диаметре-учту.Подавала с заварным кремом и клубникой.Спасибо Огромное,Викуля,за эффектное блюдо! 😘
Девушки, моё вам сердечное спасибо за ваши голоса 💔🎀💔❣️пеките блин и у вас будет больше времени для себя и своих близких 💖
Викуля, бывают же такие блины 😳- как выполнено, высший класс,😍 здорово, что можно наполнить всем, чем пожелаешь😋🌞)))))
Вот это блин так блин! 😋😃 Настоящая блинная чаша! 👍
"Блинище" что надо! 👍😋