Пирог Rabska torta

Да, название у этого орехового торта весьма необычное. А на самом деле все просто, эта сладкая выпечка родом из Хорватии, с острова Раб. Форма торта в виде спирали так же оригинальна, как и его название. 

Считается, что в 1177 году папа Александр III, пересекая Адриатическое море с сопровождавшими его кораблями, укрылся на хорватских островах из-за шторма. По прибытии он освятил Собор раб Мария Химмельфарт. В благодарность бенедиктинские монахини создали миндальный десерт с вафельной основой, тем самым породив этот торт. Оригинальный рецепт торта является секретным и хранится в архивах Бенедиктинского аббатства Святого Андрея раба. 

Этот торт, как правило, готовится на специальные даты или праздники, такие как Пасха, Рождество, крестины или свадьбы. Говорят, что «Рабский торт» всегда должен присутствовать на свадьбах, иначе празднование будет бессмысленным.

Хорватия славится орехами и медом, поэтому основная масса десертов сделана с добавлением данных ингредиентов. Начинка в «Рабском торте» — не исключение и состоит из дробленого миндаля, цедры апельсина и лимона и ликера, в который добавлен миндаль и мед. 

В герметичной упаковке можно хранить выпечку 2 недели.

Я немного откорректировала рецепт по наличию ореховой составляющей, сделала 50/50 — грецкие орехи/миндаль и ликер выбрала на свой вкус, надеюсь, монахини не будут на меня в обиде 😊