Пасхальный кулич «синнабон»
Описание рецепта
Какой царит аромат в квартире при выпечке такого кулича, ммм... фантастика! Не знаю, как вы, но лично мне трудно устоять перед выпечкой под названием «Синнабон». Ее ароматы так и манят. Несмотря на сытную начинку, хочется еще кусочек и еще. А пляж? А пляж подождет! ;) Угощайтесь на здоровье!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- молоко100мл
- яичные желтки4шт.
- сливочное масло90г
- дрожжи сухие2ч. л.
- соль0.3ч. л.
- сахар тростниковый4ст. л.
- ванилин1г
- пшеничная мука500г
- Для начинки
- сахар тростниковый2ст. л.
- грецкие орехи1горсть
- изюм100г
- корица молотая0.5ст. л.
- творожный сыр140г
- арахис1горсть
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории561кКал23.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплом молоке (100 мл) распустить сухие дрожжи (2 ч. л. без горки). Добавить соль (1/3 ч. л.), сахар тростниковый (4 ст. л.), ванилин (1 г) и перемешать венчиком до растворения сахарного песка. - Шаг 2
Добавить яичные куриные желтки (4 шт.) и масло сливочное (90 г) комнатной температуры. Тщательно перемешать, слегка взбивая венчиком. - Шаг 3
Муку пшеничную (400–500 г) предварительно просеять. Добавить сначала половину объема и начать вымешивать тесто, постепенно подсыпая муку. Муки может потребоваться больше или меньше, на что влияет множество факторов. Тесто должно быть очень нежным, эластичным и не липнущим к рукам. Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой и оставить на расстойку в теплое место на 1,5–2 часа. - Шаг 4
Пока подходит тесто, займемся приготовлением начинки. Изюм (100 г) промыть и распарить, залив горячей водой. Затем обсушить в дуршлаге или на полотенце. - Шаг 5
Орехи грецкие (1 горсть) и арахис (1 горсть) слегка обжарить на сковороде или в микроволновой печи. Остудить. - Шаг 6
Остывшие грецкие орехи и арахис порубить ножом на мелкие кусочки. Перемешать. - Шаг 7
Подошедшее тесто на припыленной пшеничной мукой поверхности растянуть в пласт длиной 30–40 см и шириной 12–13 см. Не заходя на края пласта (как на фото), распределить сыр творожный сливочный пастообразной консистенции (140 г). - Шаг 8
На творожный сыр выложить смесь грецкого ореха и арахиса. Присыпать сверху тростниковым сахаром (2 ст. л.) и молотой корицей (1/2 ст. л.). - Шаг 9
Сверху выложить подготовленный изюм и аккуратно ладонью придавить начинку к тесту. Свернуть рулет, сразу при сворачивании защепляя торцы. Аккуратно защипнуть край, а торцы подвернуть внутрь рулета. - Шаг 10
Дно и стенки формы для кулича (диаметр моей — 16 см) проложить пергаментом для выпечки. Положить рулет в форму швом вниз. Накрыть пищевой пленкой и оставить для расстойки в теплом месте на 1,5–2 часа. - Шаг 11
Выпекать до готовности в предварительно разогретой духовке до 190°С в течение 1 часа. Когда верх станет красивым, румяным, прикрыть пергаментом или фольгой, чтобы не подгорел. Остудить кулич, завернув в полотенце. - Шаг 12
Покрыть вашей любимой глазурью. Пасхальный кулич «Синнабон» готов. - Шаг 13
Приятного аппетита! Пусть вам будет вкусно так же, как было нам! ;) Светлой Пасхи!
Комментарии
22Очень взвешенный вкус и с тестом было работать одно удовольствие. Спасибо.
Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно!
Спасибо большое ооооочень вкусные и необычные куличики! Делали 2ую порцию, но все съели за 2 дня) пришлось еще испечь) Второй раз получилось еще лучше))
Добрый день, спасибо за замечательный рецепт. Делала сразу двойную порцию, очень вкусно. Буду повторять однозначно.
Добрый день ! Прилагаю фото вкуснейших пасочек. Рецепт великолепный ! Делала 2ную порцию, все получилось. Спасибо за рецепт ! Мои дебютные куличи .