Итальянская фриттата на сковороде
Описание рецепта
Фриттата — это когда завтрак получается сытным, но без лишних усилий. Лук, чеснок, яйца, немного сыра и зелени — и на столе уже что-то по-настоящему вкусное.Слово редактора
Фриттата — итальянский родственник омлета, который жарят на сковороде с двух сторон до румяной корочки. В базовой версии: яйца, лук, чеснок, орегано, петрушка и сыр. Подходит для завтрака, перекуса или лёгкого ужина. Состав легко менять: добавляйте болгарский перец, кабачок, вяленые томаты — блюдо каждый раз получается разным.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории124кКал5.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нарежьте кубиками или полукольцами и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.Лук готов, когда стал полупрозрачным и появился золотистый цвет по краям — не пережаривайте, иначе будет горчить. - Шаг 2Шаг 2Добавьте к луку рубленый чеснок (или пропустите через пресс), орегано, посолите и поперчите. Обжаривайте ещё около минуты.Чеснок через пресс даёт более интенсивный вкус, рубленый — мягче; выбирайте по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3Яйца взбейте в пену, смешайте с рубленой петрушкой и натёртым сыром, посолите и поперчите.Сыр подойдёт любой хорошо плавящийся: пармезан, пекорино, твёрдый российский.
- Шаг 4Шаг 4Вылейте яичную смесь на сковороду к луку с чесноком. Жарьте на среднем огне, помешивая, пока яйца не начнут схватываться.Мешайте аккуратно и не слишком долго — нужно сохранить слой, а не превратить в scrambled eggs.
- Шаг 5Шаг 5Дайте нижнему слою подрумяниться, затем переверните фриттату и поджарьте с другой стороны.Чтобы перевернуть фриттату целиком, удобно накрыть сковороду тарелкой или крышкой большего диаметра и перевернуть одним движением.
- Шаг 6Шаг 6Подавайте горячей, разрезав на порции.Режьте на порции прямо в сковороде или переложите на доску — фриттата держит форму.
На заметку
Фриттату подают горячей сразу после приготовления, но и в холодном виде она вкусна — удобно взять с собой. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото — базовая версия: смело добавляйте овощи, грибы или ветчину прямо к луку на втором шаге.Оценить511
0