Пицца с шампиньонами и сыром на домашнем тесте
Описание рецепта
Грибная пицца на домашнем тесте — одно из тех блюд, которые выручают, когда хочется чего-то настоящего, а не из коробки. Шампиньоны с поджаренным луком дают такой аромат, что домашние сами прибегают на кухню. Томаты и томатную пасту я добавляю, когда они есть под рукой — с ними получается сочнее. А если теста замесилось с запасом, раскатайте лишнее в лепёшки и уберите в морозилку — очень удобно.Слово редактора
Простая домашняя пицца на тонком тесте с шампиньонами, жареным луком и тёртым сыром. Подойдёт для быстрого ужина в будний день — тесто замешивается без долгой расстойки, начинка минимальная. По желанию можно добавить томаты и томатную пасту. Если теста получается больше, чем нужно, излишки легко раскатать в лепёшки и заморозить про запас.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны450г
- мука500г
- сахар1ч. л.
- яйцо1шт.
- зелень2ч. л.
- вода300г
- сыр50г
- лук репчатый2шт.
- масло растительное1ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы127г42.33% от дневной нормы
- Калории769кКал32.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто и раскатать его в пласт толщиной 5 мм.Толщина 5 мм даёт тонкое, но устойчивое основание — не раскатывайте тоньше, иначе тесто порвётся под начинкой. - Шаг 2Шаг 2Выложить тесто на противень и слегка загнуть края по периметру.Бортики не должны быть высокими — достаточно загнуть край на 1–1,5 см, чтобы удержать начинку.
- Шаг 3Шаг 3Лук мелко порубить и обжарить на растительном масле до мягкости.Лук жарьте на среднем огне до светло-золотистого цвета, не доводя до хруста.
- Шаг 4Шаг 4Выложить обжаренный лук на тесто ровным слоем.Распределяйте лук сразу после сковороды — горячий, он ляжет тоньше.
- Шаг 5Шаг 5Шампиньоны промыть, разрезать пополам и разложить следующим слоем поверх лука.Если шампиньоны крупные, можно нарезать их на три-четыре части вместо двух.
- Шаг 6Шаг 6Сыр натереть на тёрке, равномерно посыпать пиццу и поперчить по вкусу.Берите сыр с хорошей плавкостью — моцарелла или российский дадут нужную корочку.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в разогретой духовке 25 минут до готовности.Температуру духовки выставьте на 200 °C — при такой температуре за 25 минут тесто пропечётся, а сыр зарумянится.
На заметку
Готовую пиццу нарежьте сразу после духовки — горячий сыр тянется, и порции выходят аккуратнее. Подавайте со свежей зеленью. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой — так тесто не размокнет. Этот рецепт легко масштабируется: сделайте фото готовой пиццы перед нарезкой, пока сыр ещё не застыл.Оценить512
0
Комментарии
6👏🏻
Скажите, а томатная паста? На фото она есть, а в рецепте не указываете???
спасибо огромное, я сделала, и очень хорошо получилось, только укажите температуру, я делала 17 мин. 250 С а еще я поджарила грибы вместе с луком! Всем приятного аппетита! =)
При какой температуре выпекать?
ммм...выглядит очень аппетитно!!! обязательно попробую воплотить в жизнь!!