Куриный салат с тыквой, черносливом и кедровыми орехами
Описание рецепта
Сытный и при этом лёгкий — этот салат выручает, когда хочется чего-то необычного из обычных продуктов.Слово редактора
Тёплый салат из куриного филе, обжаренной тыквы и чернослива с кедровыми орехами. Тыква готовится на оливковом масле с чили и имбирём, что даёт пряную, слегка острую нотку. Свежая зелень — базилик, мята, петрушка — добавляет лёгкость. Подходит как основное блюдо на обед или сытный вариант ужина. Заправляется греческим йогуртом с лимоном.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе400г
- тыква300г
- перец чили20г
- имбирь корень5г
- лимоны1долька
- сливы черные сушеные «Семушка» 1горсть
- петрушка зелень2веточка
- базилик свежий1веточка
- мята1веточка
- кедровые орехи «Семушка»1горсть
- йогурт греческий3ст. л.
- сольпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории496кКал20.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить куриное филе, остудить и нарезать одинаковыми кубиками.Курица будет сочнее, если варить её в чуть подсоленной воде с лавровым листом. - Шаг 2
Тыкву нарезать кубиками того же размера. Чернослив промыть, просушить и нарезать.Чернослив лучше брать без косточки — так удобнее нарезать. - Шаг 3
Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. Перец чили мелко нарезать.Имбирь можно натереть заранее и убрать в холодильник — это сэкономит время. - Шаг 4
На сковороду влить немного оливкового масла, выложить кубики тыквы, чили и имбирь, сбрызнуть лимонным соком. Обжарить тыкву до мягкости.Следите, чтобы тыква не разварилась: кубики должны держать форму, быть мягкими, но не распадаться. - Шаг 5
Базилик, мяту и петрушку порубить.Зелень рубите крупно — мелко нарезанная теряет аромат быстрее. - Шаг 6
В салатнике соединить куриное филе, тыкву, чернослив, зелень. Добавить кедровые орехи.Заправьте греческим йогуртом с лимонным соком перед подачей, а не заранее, чтобы зелень не потемнела.
На заметку
Подавайте салат тёплым — так тыква и курица раскрываются лучше. Заправку из греческого йогурта с лимонным соком добавляйте непосредственно перед едой. Хранить в холодильнике можно до суток, но без заправки. Этот рецепт с фото легко адаптировать: чили можно убрать, если блюдо готовится для детей, а кедровые орехи заменить грецкими.Оценить0.00
0