Баранья нога на вертеле. Классика

Баранья нога на вертеле. Классика

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Когда в домашних условиях хочется по-простому без хлопот в первозданном виде прочувствовать вкус и аромат мяса... Очень!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • баранья нога1.5кг
  • соль крупного помолапо вкусу
  • перец черный горошкомпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки53г
    58.89% от дневной нормы
  • Жиры112г
    140.00% от дневной нормы
  • Углеводы2г
    0.67% от дневной нормы
  • Калории1193кКал
    49.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Перец подавили, с солью смешали (любители, конечно, добавят зиры подавленной), ножку на вертелок насадили и натерли, пусть полчасика полежит на воздухе... Если ножка крупненькая, можно ее с толстого края разрезать вдоль кости, там тоже натереть солью-перцем.
    Перец подавили, с солью смешали (любители, конечно, добавят зиры подавленной), ножку на вертелок насадили и натерли, пусть полчасика полежит на воздухе... Если ножка крупненькая, можно ее с толстого края разрезать вдоль кости, там тоже натереть солью-перцем.
  • Шаг 2 Если разрезали — шпагатом связали. И в духовку. 165°С — в самый раз, чтобы жарилось и томилось. Чтобы жирок выплавляющийся при готовке не горел внизу духовки (да и, если честно, так более парное приготовление мяса получается), под мясом противень большой с водой установить можно.
    Если разрезали — шпагатом связали. И в духовку. 165°С — в самый раз, чтобы жарилось и томилось. Чтобы жирок выплавляющийся при готовке не горел внизу духовки (да и, если честно, так более парное приготовление мяса получается), под мясом противень большой с водой установить можно.
  • Шаг 3 Ну, и терпение:) Периодически любуемся и вдыхаем.
    Ну, и терпение:) Периодически любуемся и вдыхаем.
  • Шаг 4 Когда чувствуем, что готово (вы почувствуете по аромату и по цвету мяска сверху), достаем из духовки, оборачиваем фольгой и даем полежать. Так мясо становится совершенно непередаваемо мягким, нежным и первозданно ароматным.
    Когда чувствуем, что готово (вы почувствуете по аромату и по цвету мяска сверху), достаем из духовки, оборачиваем фольгой и даем полежать. Так мясо становится совершенно непередаваемо мягким, нежным и первозданно ароматным.
  • Шаг 5 Ничего лишнего. Стоит попробовать. (Шпагат, конечно, можно снять перед застольем). Приятного аппетита!
    Ничего лишнего. Стоит попробовать. (Шпагат, конечно, можно снять перед застольем). Приятного аппетита!
Оценить54
0

Автор рецепта

Алексей БатинАлексей Батин,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Лена loneil
    Лена loneil

     Круть мясцо!😍👍я вот так и люблю в "первозданном виде"😋😋😋👏

    • Оксана Чуб
      Оксана Чуб

       Настоящая мужская еда! А травки - приправки всё же просятся 😉👍

      • ЭLENA
        ЭLENA

         Супер!!! Минимум усилий и на выходе вкуснецкое мяско!!!😋🍗👌👍👏

        Оставить комментарий