Баранья нога на вертеле. Классика

Сибас, запеченный в духовке

23 июня 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Если вы положите рыбу на неразогретую сковороду-гриль, то она прилипнет и ее будет очень трудно отдирать!

Макароны с помидорами, базиликом и пармезаном

07 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

04 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Семга с хреном

Подойдет любая жирная и не очень костлявая рыба, лучше, естественно, свежая. Свеклу можно приготовить заранее и оставить на день в холодильнике; перед подачей вынуть за час, чтобы она стала комнатной

15 мая 2005

Баранья нога на вертеле. Классика

Гречетто вариант номер два + говядина в классическом южном стиле.

06 апреля 2018

Приготовление

2 часа и 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Когда в домашних условиях хочется по-простому без хлопот в первозданном виде прочувствовать вкус и аромат мяса... Очень!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

1192

кКал

50%

Белки

52 г

Жиры

112 г

Углеводы

2 г

% от дневной нормы

13 %

22 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

баранья нога

1 ½ кг

соль крупного помола

по вкусу

перец черный горошком

по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Перец подавили, с солью смешали (любители, конечно, добавят зиры подавленной), ножку на вертелок насадили и натерли, пусть полчасика полежит на воздухе... Если ножка крупненькая, можно ее с толстого края разрезать вдоль кости, там тоже натереть солью-перцем.

На весь экран

# шаг 2/5

Если разрезали — шпагатом связали. И в духовку. 165°С — в самый раз, чтобы жарилось и томилось. Чтобы жирок выплавляющийся при готовке не горел внизу духовки (да и, если честно, так более парное приготовление мяса получается), под мясом противень большой с водой установить можно.

На весь экран

# шаг 3/5

Ну, и терпение:) Периодически любуемся и вдыхаем.

На весь экран

# шаг 4/5

Когда чувствуем, что готово (вы почувствуете по аромату и по цвету мяска сверху), достаем из духовки, оборачиваем фольгой и даем полежать. Так мясо становится совершенно непередаваемо мягким, нежным и первозданно ароматным.

На весь экран

# шаг 5/5

Ничего лишнего. Стоит попробовать. (Шпагат, конечно, можно снять перед застольем). Приятного аппетита!

поделиться фото

2.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Гречетто вариант номер 2 и остро-сладкая говядина. Не знаю, как точно много назвать этот вид моего гречетто, так как в нем слишком много всего. Есть мексиканская нотка в виде кукурузы, итальянская

alexmay

20 ноября 2011

Рецепты

Эскалоп по-болгарски на мангале

Мы всего пару дней за городом, а я уже хочу остаться здесь навсегда! Как же приятно оказаться в такой тишине, без суеты большого города! Так красиво вокруг, все зелено и растут прелестные цветы. Как

LapSha (Мария)

19 августа 2011

Рецепты

Томатные тефтели

Сочные мясные тефтели, тушённые в густом томатном соусе с луком и специями. Блюдо универсальное — подходит как для уютного ужина, так и для обеда с гарниром.

meirdara17

13 октября 2025

Рецепты

Тарталетки с грибами, курицей и сыром

Рецепт вкусной горячей закуски, которая готовится просто и быстро.

Татьяна

20 мая 2011

Последние новости

новости

Можно ли есть мясо на завтрак: нутрициолог объяснила, кому это пойдет на пользу, а кому — нет

Мясной завтрак нередко вызывает споры. Кто-то считает его тяжелым и неподходящим для утра, а кто-то,

Лиза Кутафина

Не трогай, это на Новый год:! Сколько отложить с декабрьской зарплаты на праздник, чтобы не разориться?

новости

Составлять меню лучше заранее.

Мария Овчарева

Какой хлеб можно есть на похудении? Диетолог помогла определиться с выбором

новости

При попытке похудеть многие полностью исключают хлеб, хотя делать так необязательно.

Лиза Кутафина

В нас пропал дух авантюризма: рынок готовой еды в России вырос на 32%

новости

Люди перестают готовить дома.

Мария Овчарева

Комментарии — 6

Лена loneil

7 лет назад

Круть мясцо!😍👍я вот так и люблю в "первозданном виде"😋😋😋👏

7 лет назад

Лена loneil,

Славно :)!

Оксана Чуб

7 лет назад

Настоящая мужская еда! А травки - приправки всё же просятся 😉👍

7 лет назад

Оксана Чуб,

Согласен :)!
Вот ежели прикрутить до готовки к лапе веточки розмарина, а после - уже к разрезанному на тарелках по краешку тарелок насыпать сухой кинзы (чуть в руках потертой-помятой)...
Йес :)...

ЭLENA

7 лет назад

Супер!!! Минимум усилий и на выходе вкуснецкое мяско!!!😋🍗👌👍👏