Ликёр «Арника» из черноплодной рябины
Описание рецепта
Густой, тёмный, с лёгкой кислинкой — этот ликёр хорош и сам по себе, и как основа для коктейля.Слово редактора
Домашний ликёр «Арника» — напиток на основе черноплодной рябины, вишнёвых и смородиновых листьев, сахара, ванилина и водки. Листья придают отвару травяной аромат, а лимонная кислота балансирует сладость. Из двух стаканов ягод выходит около 1 литра ликёра. Подойдёт тем, кто ищет простой домашний рецепт без выдержки и сложных шагов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рябина черноплодная2шт.
- смородиновые листья10шт.
- вишневые листья35шт.
- вода500мл
- сахар300г
- лимонная кислота0.5ч. л.
- ванилин1щепотка
- водка500мл
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы152г50.67% от дневной нормы
- Калории1196кКал49.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Черноплодную рябину (2 стакана) снять с веточек и промыть. Листья вишни и смородины промыть и добавить к ягодам.Листья лучше брать свежие или замороженные — сухие дают более слабый аромат. - Шаг 2
Залить водой и поставить на огонь. С момента закипания убавить огонь, прикрыть крышкой и кипятить 35 минут.Следите, чтобы кипение было слабым: сильный огонь разрушает цвет и аромат ягод. - Шаг 3
Отвар процедить, немного охладить и хорошо отжать ягоды с листьями.Отжимайте тщательно — от этого зависит итоговый объём ликёра. - Шаг 4
В полученный сок добавить сахар, лимонную кислоту и ванилин. Довести до кипения, размешать до растворения сахара, снять с огня.Добавляйте сахар по вкусу: если рябина очень кислая, можно увеличить количество на несколько ложек. - Шаг 5
Влить водку, перемешать. Охладить и разлить по бутылкам.Водку вливайте только после того, как сироп немного остынет, — не в кипящую жидкость.
На заметку
Готовый ликёр храните в стеклянных бутылках в холодильнике или прохладном месте до нескольких недель. Перед подачей хорошо охладите. По этому рецепту выходит около 1 литра напитка. Фото готового ликёра показывает насыщенный тёмно-рубиновый цвет — красиво смотрится в прозрачном бокале.Оценить55
0