Жаркое в духовке со свининой и овощами
Описание рецепта
Минимум возни: сложил всё в посуду, отправил в духовку — и ужин готов.Слово редактора
Жаркое в духовке — сытное блюдо из свинины и сезонных овощей: картофеля, кабачка, моркови и болгарского перца. Всё готовится в одной жаропрочной посуде без предварительной обжарки. Подходит для повседневного ужина или обеда на несколько человек. Кабачок можно заменить цукини, а свинину — куриными бёдрами или говядиной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина с жирком400г
- кабачки молодые400г
- картофель1.2кг
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- укроп свежий30г
- перец болгарский1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- вода700мл
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории522кКал21.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать кусками, лук — полукольцами. Уложить в жаропрочную посуду, посолить и поперчить.Мясо с жирком даёт более насыщенный вкус — постная свинина может суховатиться. - Шаг 2
Морковь нарезать кружками или полукружками, болгарский перец — полосками. Выложить поверх мяса.Морковь режьте не слишком тонко, чтобы не разварилась раньше остальных овощей. - Шаг 3
Укроп мелко нарезать и добавить к овощам.Укроп можно добавить не только в начале, но и посыпать уже готовое блюдо перед подачей. - Шаг 4
Картофель нарезать крупными кусками, кабачок — кубиками. Уложить следующим слоем.Молодой кабачок кладите последним слоем — он готовится быстрее картофеля. - Шаг 5
Влить воду. Накрыть крышкой или фольгой и запекать в духовке до готовности.Воды берите около 100–150 мл: жидкость должна лишь немного прикрывать дно, а не заливать овощи. - Шаг 6
Посуду накрыть крышкой и поставить в духовку при 200°C на 1,5 часа. - Шаг 7
По истечении времени жаркое вынуть. Перемешать и досолить по вкусу. По желанию добавить чеснок. - Шаг 8
Поставить в духовку еще на 30 минут, уже без крышки. - Шаг 9
Приятного аппетита!!!
На заметку
Запекайте при 180 °C около 60–80 минут до мягкости картофеля и мяса. Готовое жаркое подавайте прямо из посуды — со свежим хлебом или без. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды. Этот рецепт с фото легко адаптировать: попробуйте добавить чеснок или томаты по вкусу.Оценить42
0
Комментарии
1Настоящее жаркое получается только в казане и должно томиться несколько часов. Тогда получится эффект русской печи, картофель будет мягким, плотным а мясо буквально таять. Некоторые хозяйки крошат картофель мелко, мясо тоже мелко и готовят в течении 50 минут в пакете в духовом шкафу. Но я считаю что готовить нужно именно в казане, или гусятнице. Я не прав?