Закуска из зеленого горошка и сельди в виде клубничек
Описание рецепта
Обожаю удивлять гостей! Сладкие по виду клубнички и несладкие на вкус. Салат из горошка, сельди и картофеля. Эффектно и вкусно! Такая подача отлично подойдет для новогоднего стола или детского праздника — гости сначала тянутся за десертом, а потом удивляются вкусу. Если свеклы под рукой нет, сок от маринованной свеклы работает даже лучше — цвет получается ярче.Слово редактора
Закуска-обманка из зеленого горошка, сельди и картофеля, оформленная в виде ягод клубники — эффектная альтернатива обычным канапе и рулетам на праздничный стол. В основе классическое сочетание сельди с отварным картофелем и майонезом, а свекольный сок и кунжут создают узнаваемый вид ягоды. Подавать можно с соусом из майонеза и кетчупа, а количество горчицы и специй легко подстроить под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый консервированный «Фрау Марта»0.5банка
- сельдь соленая0.5шт.
- картофель вареный3шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- свекла2шт.
- укроппо вкусу
- мускатный орехпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- растительное масло нерафинированное20мл
- сольпо вкусу
- майонез1ч. л.
- горчица1ч. л.
- мускатный орехпо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории639кКал26.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварим в мундире. Откроем банку горошка «Фрау Марта», подготовим остальные ингредиенты.Варите картофель в мундире до мягкости — так он лучше держит форму и не станет водянистым. - Шаг 2
Картофель растолчем с подсолнечным маслом, мускатным орехом, солью и перцем.Толките картофель, пока он теплый, тогда масло и специи распределятся равномернее. - Шаг 3
Подготовим горошек зеленый «Фрау Марта», соленую сельдь нарежем кубиком, укроп и зеленый лук измельчим. Погрузим в чашу блендера и слегка измельчим все вместе.Не превращайте начинку в пюре — блендер должен слегка измельчить, оставив текстуру ощутимой. - Шаг 4
Добавим к полученной смеси майонез и горчицу. Перемешаем.Горчицу добавляйте постепенно и пробуйте — острота зависит от ее крепости. - Шаг 5
Из 1 ст. л. картофеля сформируем лепешку и выложим на нее 1 ч. л. начинки.Лепешку делайте не слишком толстой, чтобы клубничка не получилась громоздкой. - Шаг 6
Заготовку округлим и придадим ей форму клубники.Формируйте заготовку влажными руками — так картофельная масса не липнет к пальцам. - Шаг 7
Свеклу натрем и отожмем через марлю. Или как я, возьмем сок от маринованной свеклы. Разницы нет.Свекольный сок процедите тщательно, чтобы избежать мелких волокон на поверхности заготовки. - Шаг 8
Каждую клубничку обмакнем в свекольной ванночке в течение 1 минуты.Не держите заготовку в свекольном соке дольше указанного времени — цвет может стать слишком темным. - Шаг 9
Смажем подсолнечным маслом и посыпаем кунжутом.Кунжут распределяйте сразу после смазывания маслом, пока поверхность не подсохла. - Шаг 10
Одну клубничку я разрезала для вас.Разрез поможет проверить, что начинка распределена равномерно внутри заготовки. - Шаг 11
Подаем с соусом из майонеза и кетчупа.Соус смешивайте непосредственно перед подачей, чтобы он не расслоился. - Шаг 12
Клубнички, или, как я — Виктории, очень аппетитные!Выкладывайте клубнички на плоское блюдо с интервалом, чтобы они не слиплись боками. - Шаг 13
Приятного аппетита!Подавайте закуску холодной — так вкус сельди и горчицы раскрывается лучше.
Комментарии
8Я когда-то лепила закусочные клубнички,но совсем другие...Красиво! 🌞🍓🍓🍓👌
Очень интересная подача!!! Супер!
Ха-ха-ха! А я подумала, что это перцы фаршированные! На фото очень похоже на перцы. Даже кунжут не смутил. 😂😜
Действительно, сюрприз!😄👍🍓Очень интересно!
😃🍓👌👋