Паста «орекьетти с фасолью алла романо»

Для приготовления блюда подойдет любая короткая паста из твердых сортов пшеницы. Фасоль я использовала белую «Фрау Марта». Но можно использовать любую, красную, в томатном соусе, главное — фасоль.

Все овощи нарежьте мелким кубиком не более 5 мм. Нарежьте дольки чеснока.

На оливковом масле обжарьте нарезанные овощи. Как лук станет прозрачным, добавьте к овощам фасоль, предварительно слив заливку.

Добавьте измельченные помидоры, специи и продолжайте тушить овощи с фасолью в течении 3 минут.

Следующим шагом добавьте в соус подготовленную пасту. Влейте куриный бульон или просто горячую воду. Перемешайте пасту с соусом, посолите и, накрыв крышкой сотейник, готовьте ее до состояния аль денте.

Периодически перемешивайте и подливайте в пасту жидкость. Если вы добавите больше бульона, у вас получится суп, но это на ваше усмотрение, вкусно будет в любом варианте.

В готовую пасту добавьте зелень, обильно сверху натрите сыр.

И получайте удовольствие! Очень вкусно, сытно и пикантно. Приятного аппетита!