Как готовить лангустинов с чесноком, тимьяном и вином
Описание рецепта
По этому рецепту получаются сочные и очень ароматные лангустины! Очень рекомендую! Если лангустинов не найти, попробуйте заменить их крупными креветками — маринад из чеснока, тимьяна и вина отлично работает и с ними. Отличный вариант для романтического ужина или лёгкого ужина с бокалом того же белого вина, что использовали в маринаде.Слово редактора
Лангустины с чесноком, тимьяном и белым вином — блюдо средиземноморской кухни, где морепродукты почти не нуждаются в долгой готовке. Ключевую роль играет ароматный маринад: чеснок и тимьян обжаривают в смеси оливкового и сливочного масла, затем вливают вино, дают спирту выпариться, а лангустины томят под крышкой всего пару минут. Лимонный сок добавляет свежести, зелень — яркости. Похожим способом готовят креветки и мидии, меняя лишь время тепловой обработки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лангустины20шт.
- тимьян свежий4веточка
- чеснок3зубчик
- перец черный молотый0.5ч. л.
- перец красный молотый0.5ч. л.
- лимонный сок2ст. л.
- сливочное масло30г
- оливковое масло3ст. л.
- вино белое сухое125мл
- петрушка зелень0.5пучок
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории645кКал26.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала подготовим лангустины. Отделить голову от туловища, обрезать ножки (по желанию), сделать продольный надрез вдоль туловища и удалить пищеварительную трубку.Пищеварительную трубку удобно вытаскивать пинцетом или кончиком ножа — так мясо останется чистым и не горчит. - Шаг 2
Готовим маринад. Чеснок режем мелкими кубиками.Чем мельче нарезан чеснок, тем быстрее и равномернее он отдаст аромат маслу без риска подгореть. - Шаг 3
В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло, добавляем нарезанный чеснок. Туда же добавляем свежий тимьян (счищаем листики с веточек) и 2 вида перца.Огонь держите средним: чеснок должен подрумяниться, а не потемнеть, иначе появится горечь. - Шаг 4
Как только чеснок и тимьян дадут свой божественный аромат, вливаем вино, ждем минутку-другую, чтобы спирт испарился, а от вина остался только аромат. Добавляем сок из 1/4 лимона и закладываем в маринад лангустины.Дайте вину покипеть пару минут открытым — это уберёт резкий алкогольный запах и сохранит только аромат. - Шаг 5
Сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью (петрушка или укроп). Закрываем крышкой и даем потомиться буквально 2–3 минуты. Если оставить дольше, то мясо лангустинов будет мягким, но тоже очень вкусным.Не увеличивайте время тушения без необходимости: лангустины быстро становятся жёстче при перегреве. - Шаг 6
Сервируем дольками лимона и сразу же подаем! Это очень вкусно! 😋Подавайте сразу после снятия с огня — при остывании мясо теряет сочность и аромат маринада.
Комментарии
8Не совсем поняла с какой стороны надо отделять пищеварительную трубку. Всегда считала, что со стороны спинки, после очистки от панциря. Но на фото в шаге 5, где уже готовые лангустины, видно, что они в панцире. Значит удалить трубку у них можно было только со стороны брюшка, да и шаг 1 вроде это подтверждает. Наташа уточни пожалуйста!
Приготовил ! Полил оставшимся кислиньким соусом ! Супруга довольна! 16 лангустинов на двоих хватило ! Вкусно спасибо!!! Всем приятного аппетита!😃 😃
На фото - не лангустины, а креветки. Лангустины больше.
Чудесное блюдо! 👍😋 обожаю морских жителей с чесночком и вином! 😍😋 Наташенька, очень вкусно, никак по другому и не скажешь💖🌸🌷💥
Наташенька, какое блюдо шикарное, представляю, какое ароматное!!! 👌👍 П.С. Я тоже из группы не пробовавших заморского чуда!😋😋