Котлеты по-домашнему с ржаным хлебом и кориандром
Описание рецепта
Это очень хороший рецепт котлет. Они получаются сочными, безумно вкусными и ароматными. Настоятельно рекомендую приготовить такие котлетки и порадовать себя и своих близких.Слово редактора
Котлеты на мясном фарше с ржаным хлебом, размоченным в молоке, — вариант, при котором котлета держит форму и остаётся сочной внутри. Кориандр и душистый перец дают выраженный аромат. Подходит для обычного ужина и разогревается без потери вкуса. Панировка из сухарей даёт хрустящую корочку снаружи. Фарш можно взять говяжий, свиной или смешанный — рецепт работает с любым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты
- мясной фарш500г
- яйца куриные1шт.
- молоко200мл
- хлеб ржаной7кусок
- сухари панировочные250г
- сольпо вкусу
- перец душистыйпо вкусу
- кориандрпо вкусу
- лук репчатый4шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории172кКал7.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ржаной хлеб замачиваем в молоке и оставляем, пока он не станет мягким.Хлеб замачивайте не меньше пяти минут — он должен полностью пропитаться молоком, иначе будет чувствоваться в котлете кусками. - Шаг 2
В фарш добавляем яйцо, измельчённый лук (через мясорубку или блендер), соль, кориандр и душистый перец.Лук измельчайте как можно мельче — крупные кусочки дают неровную текстуру фарша. - Шаг 3
Шаг 3Перемешиваем фарш со специями, затем добавляем размоченный хлеб и вымешиваем до однородности — крупных кусочков хлеба остаться не должно.Перед формовкой дайте фаршу постоять около десяти минут в холодильнике — котлеты будут лучше держать форму. - Шаг 4Шаг 4Из готового фарша формируем котлеты и обваливаем каждую в панировочных сухарях.Обваливайте котлеты в сухарях непосредственно перед жаркой, иначе панировка размокнет.
- Шаг 5Шаг 5Обжариваем котлеты на сковороде с двух сторон до золотистого цвета — около четырёх-пяти минут с каждой стороны.Время жарки зависит от мощности плиты и толщины котлеты — проверяйте готовность, разрезав одну котлету: сок должен быть прозрачным.
Комментарии
7Не понимаю общего возмущения. Рецепт прекрасный!! Котлеты получились действительно сочные и очень вкусные! Спасибо, Светлана, что поделились! Хлеба у меня ушло всего 4 небольших куска, этого вполне достаточно. И после прожаривания со всех сторон доводила на пару около 25-30 минут. Так что не прописано всего пару нюансов, но тут уж у всех свои секреты приготовления:) Дорабатывать рецепты можно сколько угодно, кому как нравится, и придираться к мелочам совсем ни к чему! А вот без основы никуда (и в вашем рецепте она дана) Ещё раз спасибо! :)
Ржаной хлеб? А не белый разве?
Спасибо за необычный рецепт котлет.Всегда добавляла белый хлеб,попробую добавить ржаной.И обязательно добавлю чеснок без него котлеты мои едоки есть не будут.
Что же вы все налетели на Светлану? Ну такой у нее рецепт. Бывает. Если бы в фарш добавить натертую на терке тыкву или кабачок - вот это действительно сочные котлетки будут. Рекомендую.
Извините, но не пойму, зачем публиковать обычный рецепт котлет? Что в вашем рецепте нового или особо интересного? Такие котлеты все умеют готовить. Извините, но даже лучше и оригинальнее.