Слоёный пирог с яичницей-болтуньей, грибами и колбасой
Описание рецепта
Когда хочется чего-то сытного и при этом несложного, этот пирог выручает лучше всего. Тесто берёте готовое слоёное, начинку собираете буквально за десять минут — грибы с колбасой обжарить, смешать с яйцами, сыром, горошком и зеленью, довести до готовности на сковороде. Дальше — только сформировать косичку, смазать и в духовку. Я использую ограничитель для выпечки, чтобы края не расползались, и пирог выходит аккуратным. Кунжут сверху даёт приятный ореховый привкус и красивую корочку. Хорошо получается и с ветчиной вместо колбасы, если хочется разнообразия.Слово редактора
Слоёный пирог с яичницей-болтуньей — сытная выпечка на каждый день из готового бездрожжевого теста. Начинка собирается из обжаренных шампиньонов, варёной колбасы, яиц, твёрдого сыра, укропа и консервированного зелёного горошка. Тесто формируется косичкой, смазывается яйцом и посыпается кунжутом. Подходит для завтрака или перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое200г
- яйца куриные6шт.
- шампиньоны100г
- колбаса вареная200г
- сыр твердый70г
- горошек консервированный ТМ «Фрау Марта»0.5банка
- соль0.3ч. л.
- укроп2веточка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории334кКал13.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны и варёную колбасу нарезать и обжарить на сковороде до готовности.Колбасу и грибы можно нарезать кубиком или соломкой — как удобнее. - Шаг 2
Яйца разбить в миску, добавить натёртый твёрдый сыр, измельчённый укроп и поджарку — перемешать.Сыр берите с хорошей плавкостью: гауда, российский, эдам. - Шаг 3
Добавить половину банки консервированного зелёного горошка, перемешать, посолить по вкусу.Горошек перед добавлением откиньте на дуршлаг, чтобы начинка не была водянистой. - Шаг 4
Выложить массу в сковороду и обжарить до готовности — получится плотная яичница-болтунья.Яичницу доводите до состояния, когда яйца схватились, но масса ещё чуть влажная — в пироге она дойдёт. - Шаг 5
Слоёное тесто раскатать, на середину выложить остывшую начинку, края теста надрезать на полосы с обеих сторон.Тесто перед формовкой должно быть холодным — так слои лучше держат форму. - Шаг 6
Шаг 6Полосы теста поочерёдно подтянуть к середине и заплести косичкой поверх начинки. При желании поставить пирог в ограничитель выпечки для ровного края.Надрезайте полосы шириной около двух сантиметров, тогда косичка выходит аккуратной. - Шаг 7Шаг 7Смазать пирог яйцом, посыпать кунжутом и запекать при 190 °C около 20–25 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету: тесто должно стать золотисто-коричневым снизу и сверху.
На заметку
Пирог подавайте тёплым — тогда тесто хрустит, а начинка остаётся сочной. Хранить можно до суток при комнатной температуре, завернув в фольгу; в холодильнике — до двух суток, разогревать в духовке. Этот рецепт легко адаптировать: колбасу замените ветчиной или беконом. Пошаговые фото помогут правильно сформировать косичку.Оценить52
0
Комментарии
4Отличный завтрак) Фото красивое!))
Оригинальная начинка, выглядит пирог очень аппетитно, и внешне очень хорош😍😊👍👏
Интересный пирог!😍 И фото, согласна, красивое👍🌹
Красивое фото и вкусный пирог! 🙋♥️