Особенности рецепта: Салат «В объятьях весны» с ветчиной и курагой

🟢 Быстро 🔥 668 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Наталья Зелёнкина.

Салат «В объятьях весны» с ветчиной и курагой

12 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Наталья ЗелёнкинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Дорогие посетители сайта «Едим Дома», предлагаю вашему вниманию оригинальный несложный салат с ветчиной и курагой, оформленный в виде солнечной весенней полянки, поднимающей настроение. Идеальное сочетание простых продуктов создает изысканный вкус. Жаворонки из теста станут отличным дополнением к салату на обед или ужин.

Слово редактора

Слоёный салат с ветчиной, варёными овощами, кукурузой и курагой — оформляется в виде весенней полянки с травкой из укропа. В комплекте к нему — дрожжевые булочки-жаворонки с маслинами-глазками. Подходит для праздничного стола, где важна подача. Майонез используется в качестве прослойки между слоями и для покрытия всего салата снаружи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные ингредиенты
картофель молодой4шт.
ветчина вареная200г
курага200г
кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта»1банка
яйца куриные4шт.
морковь1шт.
лук зеленый1пучок
помидоры черри1шт.
маслины ТМ «Фрау Марта»3шт.
укроп свежий1пучок
петрушка1веточка
соль1щепотка

Ингредиенты для жаворонков
мука500г
вода280мл
дрожжи свежие20г
растительное масло3ст. л.
соль1ч. л.

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы94г
31.33% от дневной нормы
Калории668кКал
27.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Наталья Зелёнкина

165🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить опару: в 250 мл тёплой воды (около 25 °C) растворить дрожжи, добавить сахар и две-три ст. л. муки. Оставить до появления пены.
Если тесто липнет, добавляйте муку по столовой ложке — не переусердствуйте, иначе булочки будут плотными.
Шаг 2
Добавить оставшуюся воду, просеянную с солью муку, растительное масло и немного морковного сока для цвета. Замесить упругое, нелипнущее тесто. Поместить в пакет и оставить подходить в тёплом месте. Обмять, дать подняться ещё раз.
Морковный сок можно отжать из небольшого кусочка морковки через марлю — хватит буквально одной-двух столовых ложек для цвета.
Шаг 3
Сформировать булочки-жаворонки, вставить маслины-глазки с помощью зубочистки. Выпечь согласно стандартному времени для дрожжевого теста.
Температуру выпечки жаворонков ориентируйте на 180–200 °C; готовность проверяйте по золотистому цвету и глухому звуку при постукивании снизу.
Шаг 4
Картофель и морковь вымыть, отварить в кожуре до готовности, остудить и очистить. Морковь натереть на средней тёрке, картофель — на крупной. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, разделить на белки и желтки. Желтки раскрошить, белки натереть на средней тёрке. Лук нарезать мелко. Курагу залить горячей водой на 10 минут, воду слить, обсушить, нарезать маленькими кубиками. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Кукурузу откинуть на дуршлаг.
Овощи лучше отваривать заранее и охлаждать в холодильнике — тёплые дают лишнюю влагу и размягчают слои.
Шаг 5
Собрать салат слоями: первый — картофель, смазать майонезом; второй — ветчина; третий — зелёный лук, сеточка из майонеза; четвёртый — кукуруза; пятый — курага; шестой — желток; седьмой — морковь. Промазать салат майонезом со всех сторон.
Чтобы майонез ровно покрыл весь салат снаружи, разведите его небольшим количеством воды и нанесите кулинарной кисточкой.
Шаг 6
Завершить слоем тёртого белка. Оформить поверхность и бока: выложить травку из укропа, украсить помидорами черри и петрушкой.
Укроп для оформления используйте только свежий и сухой — мокрый быстро темнеет и теряет вид.
Шаг 7
Курагу вымыть и залить горячей водой на 10 мин. Затем воду слить, курагу обсушить и также нарезать маленькими кубиками.
Шаг 8
Ветчину разрезать сначала на пластины, а затем — на небольшие кубики.
Шаг 9
Собираем наши подготовленные продукты в салат. Первый слой — картофель, промазываем майонезом, второй — ветчина, третий — зеленый лук, делаем сеточку из майонеза. Четвертый слой — кукуруза.
Шаг 10
Пятый слой — курага, шестой — яичный желток, седьмой — морковь. Затем хорошо промазываем наш салат со всех сторон, для удобства майонез можно немного разбавить водой и воспользоваться кулинарной кисточкой. Завершающий слой — яичный белок. Оформляем салатик в виде полянки. Делаем травку из укропа, наполняем ее жителями. Наш салатик «В объятьях весны» готов! Всем приятного аппетита!

На заметку

Готовый салат лучше подавать сразу после оформления — укроп и зелень выглядят свежо в первые час-два. Хранить в холодильнике не более суток, накрыв плёнкой. В этом рецепте майонез можно частично заменить сметаной. Фото готового блюда лучше делать до того, как разрежете — полянка смотрится эффектно целиком.