Суп чаудер с кукурузой и сливками на курином бульоне
Описание рецепта
Все варианты чаудера, что мне доводилось пробовать, нравились — что-то в этом сочетании сливок и плотного бульона всегда работает. Здесь куриная основа, кукуруза и болгарский перец дают яркий, сытный вкус без лишних усилий.Слово редактора
Чаудер — американский густой суп, который готовят на мясном или рыбном бульоне с добавлением сливок. Вариаций много: с морепродуктами, беконом, кукурузой. Этот рецепт — домашняя версия на курином бульоне с болгарским перцем, рисом и консервированной кукурузой. Сливки вливаются в самом конце и делают бульон нежным и чуть сладковатым. Подходит для обеда в любой день недели.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени4шт.
- картофель200г
- морковь0.5шт.
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский1шт.
- рис длиннозерный100г
- кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта»1банка
- растительное масло1ст. л.
- чеснок сушеный0.5ч. л.
- куркума0.5ч. л.
- сливки 10–20%150мл
- паприка0.5ч. л.
- перец горошком6шт.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории265кКал11.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные голени положить в кастрюлю, залить холодной водой (1,5–2 л) и поставить на огонь. Когда закипит, убавить до минимума, добавить перец горошком и варить 20 минут, снимая пену и жир.Снимайте пену сразу после закипания — бульон выйдет прозрачнее. - Шаг 2
Картофель, лук, морковь и болгарский перец мелко нарезать.Нарезайте овощи примерно одинаковым размером — так они сварятся равномерно. - Шаг 3
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук, морковь и болгарский перец. Добавить сушеный чеснок, куркуму и паприку, перемешать.Паприку и куркуму лучше добавлять именно на этапе обжарки — специи раскрываются в масле. - Шаг 4
Промытый рис и нарезанный картофель добавить в бульон с курицей, варить 10 минут.Рис добавляйте уже промытым, иначе суп будет мутным. - Шаг 5
Шаг 5Переложить обжаренные овощи в суп, добавить кукурузу и варить ещё 10 минут.Если кукуруза крупная, можно слегка измельчить её ножом перед добавлением. - Шаг 6Шаг 6Суп посолить и поперчить по вкусу. За две минуты до готовности влить сливки. Снять с огня и дать постоять несколько минут перед подачей.Сливки не кипятите после добавления — достаточно прогреть суп на малом огне.
На заметку
Перед подачей можно посыпать суп свежей зеленью — петрушкой или укропом. Этот рецепт чаудера хорошо хранится в холодильнике до двух суток: после разогрева суп становится только гуще. Фото готового блюда удобнее всего делать сразу после подачи, пока сливочный бульон не потемнел.Оценить43
0
Комментарии
3Во всем множестве рецептов супа чаудер (кроме вегетарианского) ВСЕГДА есть моллюски. В варианте рыбного чаудера - рыба. Но вот нагло взять обычный куриный рисовый суп и обозвать чаудером - мда...Вот когда мне оооооооочень лень готовить, я беру куриные голени, гавайскую смесь и получаю ваш псевдо-чаудер. Еще бы борщом или чебуреками обозвали, раз не стыдно позориться, что уж там.
Ленусь, так просто и так вкусно 😋 Очень вкусный и по-домашнему уютный суп 👌😘👍
👍👍👍