Мамины блины на кефире — тонкие и эластичные
Описание рецепта
Перепробовала много рецептов блинов, но к этому возвращаюсь снова и снова. Тесто на кефире с молоком ведёт себя предсказуемо: блины получаются тонкими, не рвутся при переворачивании и легко снимаются со сковороды — масло в тесте делает своё дело. Пропорции муки и молока можно подстраивать под свою сковороду, это не страшно. Советую попробовать.Слово редактора
Блины на кефире с добавлением молока — классика домашней выпечки. Кефир даёт лёгкую кислинку и пористость, молоко регулирует густоту теста. Масло в тесте позволяет печь без дополнительной смазки сковороды. Рецепт подходит для завтрака и к любой начинке — сладкой или сытной. Вместо молока можно взять сыворотку: блины получатся с более выраженной кислинкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- кефир8ст. л.
- мука8ст. л.
- сахар1ст. л.
- подсолнечное масло2ст. л.
- соль1щепотка
- молоко250мл
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбиваем с сахаром и солью.Сахара можно положить больше, если любите сладкие блины. - Шаг 2
Шаг 2Добавляем кефир и муку — ложки с горкой. Всё хорошо взбиваем до однородности.Муку добавляйте постепенно и сразу взбивайте, чтобы не было комков. - Шаг 3Шаг 3Вливаем подсолнечное масло, перемешиваем.Масло в тесте исключает необходимость смазывать сковороду между блинами.
- Шаг 4Шаг 4Доливаем молоко, постепенно доводя тесто до консистенции жидкой сметаны.Количество молока примерное: ориентируйтесь на консистенцию — тесто должно свободно растекаться по сковороде.
- Шаг 5Шаг 5Сковороду хорошо разогреваем. Выпекаем блины как обычно, не смазывая сковороду.Вместо молока можно использовать сыворотку — блины выйдут с лёгкой кислинкой.
На заметку
Готовые блины складывайте стопкой — они остаются мягкими и не слипаются. Подавайте со сметаной, вареньем, мёдом или любой начинкой. Хранить в холодильнике можно до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото легко повторить даже начинающим — пропорции простые, результат стабильный.Оценить52
0
Комментарии
1Мне нравятся такие:👉 румяные и с хрустящим краешком! 👌