Варенье из кабачков
Описание рецепта
Конечно,по сути это цитрусовое варенье, уже видела здесь несколько отличных вариантов.Смысл кабачков в составе видимо в том,что они нейтральным вкусом разбавляют концентрированный вкус цитрусовых фруктов, который отдаёт их кожура.В итоге нежный яркий вкус и волшебный запах. Рецепт я нашла в прошлом году в женском журнальчике и он сразу вошёл в действующую коллекцию моих заготовок:)
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории267кКал11.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовка банок: чистые сухие банки поставить в холодную духовку на решётку, нагреть до 180С, через час выключить. Дать остыть, не открывая духовку.Я так делаю- это режим стерилизации мед.инструментария:)Просто и необременительно. Крышки просто кипячу, просушиваю в чистом полотенце. Варенье: с чистых кабачков снять кожицу. Разрезать пополам, удалить грубые семечки, если есть, порезать небольшими кубиками. Чистые апельсины и лимон не очищая кожуры нарезать сначала кружками, одновременно удаляя косточки,а затем каждый кружок-на четвертинки. Слишком тонкие кружки при варке помнутся, останутся одни кожурки. Лучше средней толщины. Для приготовления сиропа сах.песок залить 250мл воды, помешивая, довести до кипения, варить до полного растворения сахара, не меньше 10мин. В получившийся сироп положить нарезанные кабачки и варить 5мин после закипания. Затем добавить кусочки лимона и апельсинов,дать закипеть и варить на маленьком огне.Готово,когда капля на холодном блюдце не растекается.В рецепте 40-45мин, но у меня получается дольше. Последний раз 2часа. Полностью остывшее варенье разлить в остывшие подготовленные банки, закрыть крышками. Очень нежный вкус и аромат.Лучшая компания- блинчики,крепкий чай или пломбир:)