Люля-кебаб из бедра индейки в духовке
Описание рецепта
Безумно вкусные ароматные люля порадуют вас своим вкусом на праздничных выходных. Вы их можете приготовить на мангале на шампурах или на решетке гриля на природе. Можете, как в моем случае, — в духовке в режиме гриль или в гриле микроволновки. Никто не остается равнодушным к этим мясным вкусностям.Слово редактора
Люля-кебаб из бедра индейки — сочные мясные колбаски на шампурах или решётке, которые можно приготовить на мангале, в духовке в режиме гриль или в микроволновке с грилем. Фарш замешивается с луком, аджикой, растительным маслом, взбитым белком и мукой — эти добавки держат форму и дают нежную текстуру. Подходит для будничного ужина и выезда на природу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка1.1кг
- лук репчатый3головка
- яйца куриные3шт.
- аджика2ч. л.
- сольпо вкусу
- растительное масло3ст. л.
- мука3ст. л.
- перецпо вкусу
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории743кКал30.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо бедра индейки и репчатый лук пропустить через мясорубку с крупной решёткой.Крупная решётка мясорубки оставляет фарш более зернистым — люля получаются сочнее, чем из мелко перемолотого мяса. - Шаг 2
Посыпать фарш солью, перцем и аджикой, перемешать.Аджику берите по вкусу: острую — если любите жар, мягкую — для более нейтрального вкуса. - Шаг 3
Добавить растительное масло и яичный белок, взбитый в пену с сахаром, вымешать.Белок взбивайте до устойчивой пены — именно он вместе с мукой не даёт люля распасться при жарке. - Шаг 4
Всыпать муку и хорошо перемешать фарш до однородности.Муки добавляйте ровно столько, сколько указано: излишек делает люля жёсткими. - Шаг 5
Руками, смоченными холодной водой, сформировать люля и выложить на решётку или нанизать на шампуры.Смачивайте руки холодной водой каждый раз — горячие руки плавят жир и фарш начинает прилипать. - Шаг 6
Поставить в духовку в режиме гриль на 30 минут. Под решётку обязательно подставить противень — сок будет капать.Следите за соком на противне: если его много, аккуратно слейте в середине приготовления, чтобы не дымило. - Шаг 7
Поставить в духовку в режиме гриль на 30 минут. Обязательно под решетку подставить противень, так как с люля будет капать сок. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые люля подавайте сразу, пока горячие, — с лавашом, свежими овощами или соусом. Этот рецепт одинаково хорошо работает на мангале и в духовке, так что фото результата выходит аппетитным в любом случае. Хранить готовые люля можно в холодильнике до двух суток, разогревая на сухой сковороде или в духовке.Оценить43
0