Фасолевый суп-пюре на основе ржаного хлеба
Описание рецепта
Вы уже знаете мою любовь к настоящему ржаному хлебу. Мне интересны все рецепты с ароматным хлебушком. Вы видели у меня хлебные корзиночки для закусок и не раз, сладкий хлебный суп с сухофруктами, хлебный десерт, и вот настала очередь хлебного фасолевого супа. Рецепт увидела у А. Ковальчук, но Алла варила его на ребрышках, я же хотела быстрый результат, вы смотрите сами. Да, в оригинале не было фасоли, но я попробовала и так и так, с фасолью гораздо полноценнее суп получается.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- помидоры1шт.
- чеснок2зубчик
- лавровый лист1лист
- сельдерей корень сушеный1ч. л.
- тмин1щепотка
- петрушка сушеная0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- хлеб ржаной3кусок
- окорок варено-копченый80г
- фасоль белая консервированная ТМ «Фрау Марта»0.5банка
- сливки 10–20%по вкусу
- зелень рубленаяпо вкусу
- вода1л
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории301кКал12.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для бульона стандартный набор: морковь, лук, помидор, лавровый лист, тмин, сельдерей (у меня сухой, заготовка), петрушка (тоже сухая), соль, перец. Можете добавить свои корнеплоды.
- Шаг 2
Влить воду, пока около 0,5 литра.
- Шаг 3
Хлеб нужен сухой ржаной, кирпичик лучше не использовать — превратится в кисель и аромата нет от него. Эти сухарики я храню для сладкого латышского супа и десерта со сливками, я их показывала вам.
- Шаг 4
Итак, когда овощи поварились до полуготовности, можно отправить к ним сухари и варить дальше. Хлеб должен перейти из разряда сухарей в мягкие кусочки.
- Шаг 5
Так как я варила суп не на косточках, а решила по-быстрому, поэтому положила в бульон пару-тройку ломтиков копченой свининки. В дальнейшем я решила мяско вытащить и подать уже в тарелке нарезанным.
- Шаг 6
Воды добавляем еще стакан-два или больше, я люблю густые супы-пюре.
- Шаг 7
Когда овощи сварились, мясо я вытащила, суп взбила блендером.
- Шаг 8
Далее нужно открыть баночку фасоли от ТМ «Фрау Марта».
- Шаг 9
Добавить фасоль в суп и снова взбить.
- Шаг 10
Алла замешивала суп со сметаной, я решила со сливками.
- Шаг 11
Брала кофейные 10 %.
- Шаг 12
Размешать, прогреть снова по желанию.
- Шаг 13
Налить порцию супчика.
- Шаг 14
Мясо нарезать соломкой и положить каждому в тарелку.
- Шаг 15
Украсить зеленью и отдельными фасолинками.
- Шаг 16
Осталось подать вкусный супчик к столу.
- Шаг 17
Супчик мне пришелся очень по душе! :)
- Шаг 18
Осталось и вам попробовать!