Грибной салат с фасолью и медово-горчичной заправкой
Описание рецепта
Если остались запасы маринованных грибов и вы идете на пикник, предложу такую простую закуску. Состав минимальный. Хорошо перенесет перевозку, только лучше настоится. Ярко смотрится даже на праздничном столе. И главное, вкусно! За рецепт спасибо Суслик Маринке. Кстати, если едете на пикник компанией побольше, смело увеличивайте порцию вдвое — салат от этого только выигрывает, настаиваясь дольше. А кукурузу вместо фасоли я тоже пробовала — тоже отлично работает, если хочется разнообразия.Слово редактора
Грибной салат с фасолью — сытная холодная закуска на основе маринованных грибов и консервированной белой фасоли. Овощи — красный лук и сладкий перец — предварительно обжариваются на растительном масле, что придаёт салату мягкую сладость и контраст с кислой заправкой из винного уксуса, лимонного сока, горчицы с зёрнами и мёда. Блюдо не требует варки основных компонентов и хорошо переносит транспортировку, поэтому подходит и для пикника, и для праздничного стола в качестве яркой закуски.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая консервированная ТМ «Фрау Марта»0.5банка
- грибы маринованныепо вкусу
- лук красный1шт.
- перец сладкий красный0.5шт.
- растительное масло для жарки1ст. л.
- лук зеленыйпо вкусу
- Заправка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- мед0.5ч. л.
- винный уксус1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории322кКал13.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Опять часто используемые в моих рецептах овощи: красный лук и паприка. Нарезать соломкой.Нарезайте лук и перец соломкой одинаковой толщины — так овощи прожарятся равномерно и салат будет аккуратнее выглядеть. - Шаг 2
Слегка обжарить на растительном масле, помешивая.Обжаривайте на среднем огне, не давая луку подгореть — цель лёгкая мягкость, а не золотистая корочка. - Шаг 3
Грибы маринованные (в оригинале шампиньоны), у меня лесные, дать стечь. Примерно половина 0,5-литровой баночки.Дайте грибам стечь подольше или слегка отожмите — лишняя маринадная жидкость разжижает заправку. - Шаг 4
Нарезать мелкие шляпки на четверти, другие — как на укус, чтобы удобнее кушать.Разная нарезка шляпок по размеру помогает равномернее распределить грибной вкус по всему салату. - Шаг 5
Пассерованные овощи переносим в миску с грибами.Дайте овощам немного остыть перед смешиванием с грибами, чтобы фасоль и грибы не разварились от горячего масла. - Шаг 6
Открыть баночку фасоли от ТМ «Фрау Марта». Также в оригинале была использована кукуруза, тоже можно взять этой марки.Перед открытием банки слегка встряхните её — так фасоль равномернее распределится по жидкости. - Шаг 7
Добавить в салат без жидкости.Обязательно слейте жидкость от фасоли полностью, иначе заправка получится слишком жидкой и салат расплывётся. - Шаг 8
Смешать заправку отдельно. В оригинале апельсиновый сок вместо лимонного и уксус белый.Заправку удобно взбить венчиком или в банке с крышкой, чтобы мёд и горчица разошлись без комочков. - Шаг 9
Влить заправку в салат.Вливайте заправку постепенно и по вкусу — соотношение кислоты и сладости легко регулировать на этом этапе. - Шаг 10
Перемешать, дать постоять несколько минут салатику.Дайте салату постоять хотя бы десять-пятнадцать минут в холодильнике — вкусы успеют объединиться. - Шаг 11
Посыпать зеленым луком или другой зеленью. Я еще присыпала чили.Свежая зелень добавляется в самом конце, чтобы не потерять яркий цвет и аромат. - Шаг 12
Подаем на пикнике или на любом семейном торжестве как закуску.Для пикника удобно перевозить салат в плотно закрывающемся контейнере или банке — так он не потечёт. - Шаг 13
Угощаемся красочным салатиком!Перед подачей ещё раз перемешайте салат — за время настаивания заправка может осесть на дно.
Комментарии
5Какой вкусный и яркий салатик 😍😋
Какое у вас яркое и сочное блюдо, ням ням😌
Танюш, вкусный салатик💯‼️ Затравочка, согласна, класс❣️🤗💥
Танечка, грибочки у тебя чудо просто!!!👍👍 😋Оригинальный салатик, вкусный!👌👏
Ах, как вкусно, Танечка, с маринованными то грибочками, и заправка отличная😍👏👏👏🌞🌿🍀