Пирожки пицца с колбасой и моцареллой на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Любителям пиццы посвящается (в частности, моему сыночку). Каких только пицц я не приготовила для своей семьи. В этот раз пицца в виде пирожка с сочной весенней начинкой. Рецепт, конечно, не диетический, но иногда можно себя побаловать. Если хочется меньше масла, такие пирожки можно испечь в духовке — начинка от этого не потеряет своей сочности. А колбасу легко заменить ветчиной или вовсе убрать для вегетарианского варианта.Слово редактора
Пицца-пирожки — гибрид классической пиццы и жареного пирожка: сверху хрустящая обжаренная корочка, внутри сочная начинка с сыром, колбасой и овощами. Тесто дрожжевое, замешивается на жидкости от консервированного горошка, что добавляет ему мягкости. Начинка не требует предварительной термической обработки — все ингредиенты просто смешиваются и заворачиваются в тесто. Формат пирожков удобен тем, что размер и количество можно менять по вкусу, а сама техника жарки во фритюре делает выпечку особенно воздушной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука2стакан
- дрожжи сухие10г
- сольпо вкусу
- вода0.3стакан
- Начинка
- горошек зеленый консервированный ТМ «Фрау Марта»1банка
- колбаса копченая150г
- кетчуп томатный1ст. л.
- моцарелла50г
- базилик свежийпо вкусу
- помидоры1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории672кКал28.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим все необходимые ингредиенты для начинки. Откроем баночку зеленого горошка ТМ «Фрау Марта» и сольем из него жидкость в емкость, в которой будем замешивать тесто.Жидкость от горошка не выливайте — она заменит часть воды и сделает тесто мягче. - Шаг 2
К жидкости от зеленого горошка добавляем теплую воду, дрожжи и оставляем минут на 10, чтобы образовалась шапочка.Проверьте, что вода тёплая, а не горячая: слишком высокая температура убьёт дрожжи. - Шаг 3
Добавляем муку и замешиваем тесто.Добавляйте муку постепенно, чтобы тесто не получилось слишком тугим. - Шаг 4
Оставляем тесто в теплом месте на 30 минут. Оно увеличится вдвое.Держите тесто в тёплом месте без сквозняков — так подъём будет равномернее. - Шаг 5
Зеленый горошек ТМ «Фрау Марта» уже подготовлен.Слейте лишнюю жидкость с горошка, чтобы начинка не получилась водянистой. - Шаг 6
Добавляем к нему нарезанные кубиком колбасу и помидоры, нарезанный базилик.Нарезайте колбасу и помидоры мелким кубиком — так начинка распределится равномернее. - Шаг 7
Затем добавляем моцареллу, кетчуп, перец и соль по вкусу.Кетчуп и специи добавляйте постепенно, ориентируясь на вкус, а не строго по рецепту. - Шаг 8
Перемешиваем яркую, сочную, весеннюю начинку.Дайте начинке немного постоять, чтобы вкусы ингредиентов лучше соединились. - Шаг 9
Тесто подошло, делим его на равное количество заготовок. Количество будет зависеть от размера будущих пирожков. У меня получилось 6 довольно крупных пицца-пирожков.Делите тесто на одинаковые по весу части — так пирожки прожарятся равномерно. - Шаг 10
Расплющиваем руками заготовку и кладем щедрую порцию начинки.Не кладите начинку слишком близко к краю, иначе пирожок может раскрыться при жарке. - Шаг 11
Формируем круглые пирожки.Тщательно защипывайте края, чтобы начинка не вытекла в масло при обжарке. - Шаг 12
Я обжариваю пицца-пирожки в большом количестве растительного масла. Так они получаются воздушными.Следите, чтобы масло было хорошо разогрето — иначе тесто впитает лишний жир. - Шаг 13
Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.Дайте пирожкам полностью стечь на полотенце перед подачей — так они останутся воздушными. - Шаг 14
Вот такие сочные и яркие пицца-пирожки получились.Подавайте пирожки тёплыми — так сыр внутри останется тянущимся. - Шаг 15
Воздушные, невесомые, тающие во рту. Угощайтесь!Разрежьте один пирожок пополам перед подачей, чтобы показать сочную начинку. - Шаг 16
Приятного аппетита!Такие пирожки хорошо сочетаются с соусом на основе тех же томатов, что и в начинке.
Комментарии
13Подскажите, а можно их испечь? Чтобы не так калорийно было.
Становится даже обидно, одни женские отзывы, а мужчинам не достаётся таких вкусностей?, мужики!, не женитесь, вас не докармливают вкусняшками! P. S. Сам приготовил, сам съел, СПАСИБО за рецепт!
интересно как- пицца-пирожки)) очень интересно) надо пробовать-спасибо
Пицца-пирожки - идея просто супер 😃 вкусненькие 😋
Прикольные пикантные пончики!А фотки аппетитные!!!А начинка-ммммм! Викуль,молодцы вы с сынулей!!!Замечательно потрудились-ты приготовила,а он заценил😀❤