Пирог с вишнёвым джемом и взбитыми сливками из того, что было дома
Описание рецепта
Пирог возник по необходимости: сливки оставались после мороженого, а пакет вишни уже давно занимал место в морозилке. Джем получился насыщенным — с лёгкой ноткой лимончелло, бисквит пропитался им прямо в тёплом виде. Взбитые сливки сверху делают его похожим на что-то праздничное, хотя по сути это просто находчивый пирог из остатков.Слово редактора
Лёгкий бисквитный пирог с домашним вишнёвым джемом и шапкой из взбитых сливок. Подходит для тех, у кого в морозилке залежалась вишня, а в холодильнике стоят жирные сливки без дела. Тесто замешивается быстро, джем варится параллельно. Лимончелло добавляет вишне лёгкую цитрусовую нотку, но можно обойтись без него.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар2стакан
- лимончелло1ст. л.
- мука1стакан
- крахмал2ст. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- вишня замороженная1пакет
- сливки 33–35%1стакан
- сахарная пудра3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории469кКал19.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вишню и сахар проварила до состояния варенья, добавила лимончелло. Остудила до комнатной температуры.Готовность джема проверяйте по консистенции: капля на холодной тарелке не должна растекаться. - Шаг 2Шаг 2Яйца и сахар взбила в крепкую пену. Ввела муку, крахмал и разрыхлитель, аккуратно перемешала.Взбивайте яйца не менее пяти минут — от этого зависит пышность бисквита.
- Шаг 3Шаг 3Вылила тесто в форму и выпекала при 170 °C до золотистого цвета.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Ориентируйтесь на свою духовку.
- Шаг 4Шаг 4Вытащила готовый бисквит и, пока он тёплый, вылила на него остывший вишнёвый джем — так он пропитается сиропом.Джем должен быть именно остывшим, иначе он стечёт и не пропитает бисквит равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Сливки и сахарную пудру взбила и выложила на полностью остывший пирог.Сливки взбивайте хорошо охлаждёнными — так они держат форму дольше.
На заметку
Подавайте пирог в день приготовления: бисквит сочный, сливки держат форму. На следующий день лучше хранить в холодильнике, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вишню можно заменить черешней или смородиной, лимончелло — лимонным соком. Сливки при желании замените густой сметаной, взбитой с сахарной пудрой.Оценить52
0