Сметанник с клубникой
Описание рецепта
Добрый день! Во-первых, хочу поздравить вас с Днем Победы! Хочу пожелать вам счастья, мира и добра! А во-вторых, хочу поделиться с вами рецептом еще одного очень вкусного и простого домашнего пирога. Этот пирог, конечно, знают все, но я немного изменила рецепт и хочу заметить, что такой вариант мне нравится больше. Во-первых, в тесте нет сливочного масла, и обычную муку я заменила на ЦЗ, а это уже менее калорийно и более полезно. Начинку я тоже немного изменила под себя,
Слово редактора
Сметанник с клубникой — отличный вариант для домашнего чаепития. Песочное тесто и нежная сметанная начинка с ягодами создадут гармоничное сочетание текстур и вкусов. Попробуйте добавить к клубнике немного малины или черники — так начинка станет ещё интереснее. Подавайте сметанник охлаждённым, с чашечкой ароматного чая или кофе. Этот десерт особенно порадует в тёплое время года, когда клубника в самом сезоне.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- сахар2ст. л.
- сахар ванильный5г
- мука цельнозерновая1стакан
- растительное масло50мл
- Начинка
- клубника100г
- сметана 20%250г
- сахар3ст. л.
- кукурузный крахмал1ст. л.
- мука1ст. л.
- сахар ванильный7г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории415кКал17.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто: в миске слегка взбить венчиком яйцо, сахар и ванильный сахар. Добавить масло, соль и еще раз перемешать. Затем начать постепенно добавлять муку и замесить нежное тесто. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 15 минут.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, используйте при замесе немного муки. Охлаждение теста поможет лучше сформировать основу для пирога.
- Шаг 2
Духовку нагреть до 180–190°C. Форму (D=20 см) слегка смазать растительным маслом и посыпать мукой. Начинка: в миске смешать венчиком сметану, сахар, ванильный сахар, муку и крахмал. Клубнику вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать пополам. Достать тесто из холодильника, раскатать, аккуратно перенести в форму и распределить. На тесто выложить клубнику и залить сметанной смесью.
Для равномерного распределения теста по форме можно использовать кулинарное кольцо. Убедитесь, что клубника сухая — так она не сделает начинку слишком водянистой.
- Шаг 3
Пирог выпекать 35–45 минут. Готовый пирог сначала полностью остудить в форме, а затем отправить в холодильник на 3–4 часа.
Готовность пирога можно проверить визуально: поверхность должна слегка зарумяниться, а начинка — стабилизироваться и перестать дрожать при движении. Учтите, что время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 4
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Сахарная пудра не только украсит пирог, но и добавит лёгкую сладость. Используйте просеянную пудру для более равномерного покрытия.
- Шаг 5
Девочки, посмотрите, какое тонкое тесто, нежный крем и ароматная клубника! Это очень вкусно!
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Сметанник с клубникой лучше всего подавать охлаждённым — так начинка приобретает более нежную текстуру. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для вариации начинки можно использовать малину или чернику, но учитывайте, что очень сочные ягоды могут сделать корж более мягким.