Курица в томатном соусе, запеченная под бройлером
Описание рецепта
Рецепт с интересной историей — он пришёл из американской кардиологической программы, где учились готовить вкусно и при этом без лишнего жира. Томатный маринад делает курицу невероятно сочной, а сильный жар бройлера даёт ту самую аппетитную корочку, ради которой всё и затевается. Отличный вариант, когда хочется чего-то насыщенного и ароматного без долгих хлопот на кухне.Слово редактора
Американский способ приготовления курицы: маринование в пряном томатном соусе и запекание при высокой температуре. Мясо получается сочным внутри с хрустящей корочкой снаружи. Подойдет для ужина в будний день или выходного обеда. Можно использовать любые части курицы — бедра, голени, крылья.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томатная паста5ст. л.
- уксус4ч. л.
- перец черный0.1ч. л.
- жир1шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории316кКал13.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Для соуса смешать все ингредиенты в кастрюле (без курицы) и проварить на плите 15 минут.Проваривание соуса усиливает вкус томатной пасты и помогает специям раскрыться. - Шаг 2Шаг 2В пластиковом пакете смешать куриные порции с соусом и поставить в холодильник на 1 час мариноваться.Маринование в пакете позволяет соусу равномерно покрыть все куриные кусочки. Если времени больше, мариновать курицу 2-3 часа — мясо станет нежнее.
- Шаг 3Шаг 3На листе для выпечки постелить фольгу и выложить куриные порции.Фольга предотвратит пригорание и облегчит мытье противня.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать под бройлером в сильно прогретой духовке по 10 минут на каждой стороне.Бройлер создает румяную корочку. Следить, чтобы курица не подгорела.
- Шаг 5Шаг 5Уменьшить жар, добавить оставшийся соус, покрыть всё фольгой и запекать ещё 30 минут.Фольга сверху сохраняет влагу, мясо доходит до готовности без пересушивания. Проверить готовность — сок должен быть прозрачным, без розовых оттенков.
На заметку
Подавать курицу горячей с рисом, картофелем или овощным салатом. Остатки хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Разогревать в духовке при 180 °C 10-15 минут. Этот рецепт с фото показывает, как американский способ запекания превращает обычную курицу в пикантное блюдо с минимальными усилиями.Оценить510
0
Комментарии
2Отличная красивая курочка, думаю подойдет мне и дома и на даче на барбекю. Спасибо🌸🌸🌸🌸
Малокалорийный и вкусный рецепт. Рекомендуется для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Всего жиров-4грамма, холестерина-81млгр,белка 27грамм