Куриные грудки с киноа
Описание рецепта
В выходные часами стоять у плиты у нас нет ни времени, ни желания. Поэтому предлагаю вам очень вкусный и простой рецепт обеда за 30 минут. Грудки по этому рецепту получаются очень ароматные, нежные и сочные. Ну, а гарнир может быть любой. У меня сегодня на гарнир смесь риса, кинои и молодых овощей.
Слово редактора
Куриные грудки с киноа — отличное решение для быстрого и питательного обеда или ужина. Киноа придаёт блюду интересную текстуру и хорошо сочетается с курицей и овощами. Попробуйте добавить к гарниру немного обжаренных орехов или семечек для хруста и дополнительной питательности. Блюдо можно приготовить на сковороде или в духовке — оба способа позволят сохранить сочность курицы. Такое сочетание продуктов подойдёт и для здорового питания, и для семейного обеда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки4шт.
- петрушка зелень1пучок
- чеснок молодой3зубчик
- бальзамический уксус2ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin4ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- паприка0.5ч. л.
- тмин молотыйпо вкусу
- сахар коричневый0.5ч. л.
- перец чили1щепотка
- Гарнир
- киноа50г
- рис бурый и дикий смесь120г
- лук репчатый1головка
- перец болгарский зеленый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- морковь молодая1шт.
- чеснок молодой2зубчик
- каррипо вкусу
- томатная паста1ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории613кКал25.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала нам нужно замариновать наши грудки. Для этого берем большой и ароматный пучок петрушки. Складываем в блендер петрушку, чеснок, добавляем уксус, сахар, масло, паприку, тмин, чили и хорошо измельчаем массу. У нас должна получиться масса, которая очень похожа на песто. Куриные грудки вымыть, обсушить бумажным полотенцем и слегка отбить. Посолить, поперчить и хорошо обмазать смесью из петрушки и чеснока. Затем грудки переложить в контейнер, накрыть и отправить в холодильник мариноваться на 30 минут.
Для более насыщенного вкуса маринада можно добавить немного лимонного сока. Отбивание грудок сделает их более нежными и равномерно пропитанными маринадом.
- Шаг 2
Пока наши грудки маринуются и пропитываются ароматным «песто» из петрушки, нагреваем духовку до 200 °C. Форму для запекания слегка смазываем растительным или оливковым маслом. Я, кстати для запекания грудок решила использовать новую форму для запекания от Ю. Высоцкой и хочу заметить, что форма оказалась отличного качества, к ней ничего не прилипает, грудки в ней отлично пожарились! Итак, спустя указанное время, достаем наши грудки, кладем в форму для запекания, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 15–20 минут. Спустя 15–20 минут снимаем фольгу и даем подрумяниться еще 10–15 минут.
Чтобы грудки не потеряли сочность, следите за временем запекания. Готовность можно проверить, слегка надавив на мясо — оно должно пружинить и не выделять розовый сок.
- Шаг 3
Пока наши грудки жарятся, займемся гарниром. Киноа и рис отварить до готовности. Овощи нарезать кубиками. В сковороде с толстым дном разогреть масло, добавить лук, чеснок и потушить до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать, а затем добавить остальные овощи, перемешать, накрыть крышкой и тушить 5–6 минут. Затем добавляем рис и киноа.
Для более яркого вкуса гарнира можно добавить в тушеные овощи немного соевого соуса или бальзамического уксуса. Следите, чтобы овощи не разварились — они должны оставаться хрустящими.
- Шаг 4
Соль, перец, карри, перемешиваем, ждем минутку или две пока рис и киноа впитают ароматы овощей и карри, снимаем с огня.
Чтобы рис и киноа лучше впитали ароматы, можно предварительно обжарить их на сухой сковороде 2–3 минуты до появления лёгкого орехового запаха.
- Шаг 5
Наш вкусный, полезный и быстрый обед готов!!!
- Шаг 6
Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовые куриные грудки с киноа лучше всего подавать сразу, но если нужно сохранить, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве предпочтительнее использовать духовку или сковороду, чтобы сохранить текстуру мяса и гарнира. К блюду отлично подойдут свежие салаты и лёгкие белые вина.