Розовый бургер с нежнейшей котлетой

Розовый бургер с нежнейшей котлетой

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мне очень нравится жить в семье, состоящей из одних мужчин (кот в том числе). Все блюда, которые я готовлю, отличаются некоторой брутальностью, так как готовятся они для моих дорогих мужчин. Иногда я позволяю себе вот такие эксперименты. Довольно-таки калорийное мужское блюдо может выглядеть ярко и невесомо. Котлета из свиной вырезки и крабового мяса (имитация из сурими) получилась очень нежной и сочной. Пробуйте и смело экспериметируйте!

Слово редактора

Розовый бургер — оригинальное решение для любителей мясных блюд! Нежная котлета из свинины и крабовых палочек удивит своим необычным вкусом. Булочки с добавлением свёклы придают блюду яркий вид и лёгкую сладость. Такой бургер станет отличным выбором для семейного ужина или дружеской встречи. Подавайте его с классическими соусами и свежими овощами — так вкус раскроется ещё ярче. Экспериментируйте с начинками: добавьте листья салата, маринованные огурцы или разные сорта сыра.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки33г
    36.67% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы77г
    25.67% от дневной нормы
  • Калории722кКал
    30.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
K
kmpress

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Как всегда начнем с приготовления теста. В 1/2 стакана воды разведем дрожжи и 1 ч.л. сахара.
    Как всегда начнем с приготовления теста. В 1/2 стакана воды разведем дрожжи и 1 ч.л. сахара.
    Чтобы дрожжи лучше активировались, используйте тёплую воду (около 37 градусов). Проверьте, чтобы сахар полностью растворился — это питательная среда для дрожжей.
  • Шаг 2 Вареную свеклу вместе с 1/2 стакана воды измельчаем.
    Вареную свеклу вместе с 1/2 стакана воды измельчаем.
    Для более яркого цвета можно добавить немного свекольного сока. Убедитесь, что свекла хорошо измельчена, но не до состояния пюре.
  • Шаг 3 Мне нравится, когда остаются небольшие кусочки — это очень мило смотрится в тесте.
    Мне нравится, когда остаются небольшие кусочки — это очень мило смотрится в тесте.
    Небольшие кусочки свеклы добавят текстуру и сделают булочку оригинальной. Но следите, чтобы они не были слишком крупными — могут мешать при укусе.
  • Шаг 4 К дрожжам добавляем свекольную смесь, яйцо, соль, растительное масло и перемешиваем.
    К дрожжам добавляем свекольную смесь, яйцо, соль, растительное масло и перемешиваем.
    Перемешивайте тщательно, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Это обеспечит однородность теста и равномерный цвет.
  • Шаг 5 Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.
    Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.
    Добавляйте муку постепенно, чтобы не перегрузить тесто. Проверяйте консистенцию — оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
  • Шаг 6 Оставляем тесто подниматься на 30–40 минут.
    Оставляем тесто подниматься на 30–40 минут.
    Поместите тесто в тёплое место без сквозняков. Чтобы создать оптимальные условия, можно накрыть его полотенцем или плёнкой.
  • Шаг 7 А пока займемся котлетами. Свиную вырезку пропускаем через мясорубку.
    А пока займемся котлетами. Свиную вырезку пропускаем через мясорубку.
    Для более нежной текстуры котлет выбирайте свинину с минимальным количеством жира. Можно также добавить немного куриного филе для лёгкости.
  • Шаг 8 Крабовое мясо размораживать не надо, так оно сделает котлеты сочнее. Пропускаем вместе с луком через мясорубку.
    Крабовое мясо размораживать не надо, так оно сделает котлеты сочнее. Пропускаем вместе с луком через мясорубку.
    Крабовые палочки действительно сохранят сочность, но если их нет, можно заменить на крабовый фарш или добавить немного тёртого сыра.
  • Шаг 9 Смешиваем фарш, солим, перчим, добавляем устричный соус и специи.
    Смешиваем фарш, солим, перчим, добавляем устричный соус и специи.
    Устричный соус придаст уникальный вкус, но если его нет, можно использовать соевый соус с добавлением немного лимонного сока. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
  • Шаг 10 Перемешиваем фарш и отправляем в холодильник, пока занимаемся булочками.
    Перемешиваем фарш и отправляем в холодильник, пока занимаемся булочками.
  • Шаг 11 Прошло 30 минут и тесто радостно «поприветствовало» меня.
    Прошло 30 минут и тесто радостно «поприветствовало» меня.
  • Шаг 12 Делаем одинаковые заготовки.
    Делаем одинаковые заготовки.
  • Шаг 13 Выкладываем заготовки на противень, слегка придавливаем. Оставляем на расстойку на 15 минут, смазываем верх булочек водой и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 200°C духовке 15 минут.
    Выкладываем заготовки на противень, слегка придавливаем. Оставляем на расстойку на 15 минут, смазываем верх булочек водой и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 200°C духовке 15 минут.
  • Шаг 14 Фарш отдохнул, делаем одинаковые колобки.
    Фарш отдохнул, делаем одинаковые колобки.
  • Шаг 15 Формируем плоские котлеты.
    Формируем плоские котлеты.
  • Шаг 16 Обжариваем котлеты на раскаленной сковороде с двух сторон.
    Обжариваем котлеты на раскаленной сковороде с двух сторон.
  • Шаг 17 Салат айсберг нарезаем и смешиваем с натертым маринованным огурчиком.
    Салат айсберг нарезаем и смешиваем с натертым маринованным огурчиком.
  • Шаг 18 Красный лук нарезаем кольцами и маринуем в воде с уксусом, сахаром и солью.
    Красный лук нарезаем кольцами и маринуем в воде с уксусом, сахаром и солью.
  • Шаг 19 Нарезаем помидор.
    Нарезаем помидор.
  • Шаг 20 Делаем соус из кетчупа, майонеза и горчицы.
    Делаем соус из кетчупа, майонеза и горчицы.
  • Шаг 21 Готовые булочки вынимаем из духовки и полностью остужаем. Разрезаем пополам.
    Готовые булочки вынимаем из духовки и полностью остужаем. Разрезаем пополам.
  • Шаг 22 Обе половинки смазываем соусом.
    Обе половинки смазываем соусом.
  • Шаг 23 Выкладываем на нижнюю часть булочки салат с огурчиком.
    Выкладываем на нижнюю часть булочки салат с огурчиком.
  • Шаг 24 Выкладываем котлету, сверху пластинку сыра.
    Выкладываем котлету, сверху пластинку сыра.
  • Шаг 25 Помидор солим, перчим, укладываем кольца маринованного лука.
    Помидор солим, перчим, укладываем кольца маринованного лука.
  • Шаг 26 Накрываем верхней частью булочки. Бургеры готовы!
    Накрываем верхней частью булочки. Бургеры готовы!
  • Шаг 27 Подаем наши розовые бургеры. Булочки получились нежные, воздушные, начинка вкусная и сочная.
    Подаем наши розовые бургеры. Булочки получились нежные, воздушные, начинка вкусная и сочная.
  • Шаг 28 Я подала бургеры с жареной кукурузой.
    Я подала бургеры с жареной кукурузой.
  • Шаг 29 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовые бургеры лучше подавать сразу — так булочки и котлета сохраняют текстуру. Если нужно приготовить заранее, булочки можно испечь за день до подачи и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре, а котлеты — в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте котлеты в духовке при 180 °C 5–7 минут. К бургеру отлично подойдут хрустящие овощи и освежающий лимонад.
Оценить55
0

Что готовим

крабовоемясо
айсберг
розовый
салат с огурцом и сыром
бутерброд с майонезом
лук перец
свинина с сыром
свинина с помидорами
свинина с огурцами
гамбургер

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Весьма необычно😃

    • НАТАЛИ
      НАТАЛИ

      Ох ...слов нет... я хоть и не мужчина, но съела бы такую булочку с котлеткой...😃😋😍🍔👍 Утащила в КК...

      • Елена
        Елена

        Викуля, какие яркие, замечательные бургеры, цвет радует своей новизной, такие бургеры я не видела 😍👍😉🍔🍔🍔 вкусняшка❣

        • Лена loneil
          Лена loneil

          Викуля, какой стильный, модный и сто процентов вкусный бургер! 😍😋😋 Мне все в рецепте понравилось от начала и до конца: и стильные розовые домашние булочки - видно какие они пышные! Котлета интересная! Подано красив😍🌷🌸🌹о!

          Оставить комментарий