Томленый суп с гречкой

Томленый суп с гречкой

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень редко увидишь гречку среди ингредиентов для супа. А напрасно, суп с гречкой и грибами получается ароматным, очень вкусным и сытным, несмотря на то, что в его составе нет мяса. Если исключить заправку из сметаны, то этот суп может разноообразить меню постящихся. Такой легкий суп будет хорош и в летний период.

Слово редактора

Томлёный суп с гречкой — необычное, но очень удачное сочетание ингредиентов. Гречка придаёт супу насыщенность и питательность, а грибы — аромат. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда, станет хорошей альтернативой мясным супам. Попробуйте добавить в суп немного пряных трав, например, тимьяна или орегано, — они подчеркнут вкус грибов и гречки. В пост можно подавать суп без сметаны, дополнив свежей зеленью и хрустящими гренками.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы26г
    8.67% от дневной нормы
  • Калории220кКал
    9.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Основной ингредиент супа — гречневая крупа, всеми любимая и всем доступная. Ее еще называют «царицей круп» за высокое содержание витаминов и минералов.
    Основной ингредиент супа — гречневая крупа, всеми любимая и всем доступная. Ее еще называют «царицей круп» за высокое содержание витаминов и минералов.
  • Шаг 2 Репчатый лук измельчить, морковь нарезать соломкой.
    Репчатый лук измельчить, морковь нарезать соломкой.
    Для более нежной текстуры моркови можно предварительно бланшировать её в кипящей воде 1–2 минуты, а затем нарезать.
  • Шаг 3 Картофель нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать средними брусочками.
    Картофель нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать средними брусочками.
    Чтобы кубики картофеля были ровными и красивыми, используйте острый нож — так овощи лучше сохранят форму при варке.
  • Шаг 4 На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выложить лук, морковь и шампиньоны.
    На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выложить лук, морковь и шампиньоны.
    Убедитесь, что сковорода хорошо прогрета, иначе овощи могут прилипнуть. Растительное масло поможет предотвратить это.
  • Шаг 5 Овощи и грибы обжаривать в течение 5 минут, периодически помешивая.
    Овощи и грибы обжаривать в течение 5 минут, периодически помешивая.
    Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться, сохраняя сочность.
  • Шаг 6 В кастрюлю влить воду, довести до кипения, положить картофель. Дать закипеть на сильном огне, затем огонь убавить и варить картофель под крышкой около 5 минут.
    В кастрюлю влить воду, довести до кипения, положить картофель. Дать закипеть на сильном огне, затем огонь убавить и варить картофель под крышкой около 5 минут.
    Чтобы вода быстрее закипела, используйте максимальный нагрев, но как только картофель закипит, убавьте огонь, чтобы избежать бурного кипения и разваривания картофеля.
  • Шаг 7 Затем добавить в кастрюлю обжаренные овощи с грибами и промытую гречу ТМ «Националь». Варить до полуготовности около 10 минут.
    Затем добавить в кастрюлю обжаренные овощи с грибами и промытую гречу ТМ «Националь». Варить до полуготовности около 10 минут.
    Проверьте, чтобы гречка была хорошо промыта — это уберёт лишний крахмал и улучшит вкус супа.
  • Шаг 8 После этого отправить кастрюлю в разогретую до 180°C духовку. Томить до готовности гречневой крупы минут 15–20. Не поддавайтесь искушению доварить суп на плите на медленном огне, в духовке суп получается очень вкусным, томленым.
    После этого отправить кастрюлю в разогретую до 180°C духовку. Томить до готовности гречневой крупы минут 15–20. Не поддавайтесь искушению доварить суп на плите на медленном огне, в духовке суп получается очень вкусным, томленым.
    Перед тем как отправить кастрюлю в духовку, убедитесь, что крышка плотно закрыта — так суп будет томиться, а не вариться. В духовке суп приобретёт более насыщенный вкус и аромат.
  • Шаг 9 Томленый суп с гречкой и грибами готов.
    Томленый суп с гречкой и грибами готов.
  • Шаг 10 Осталось только разлить готовый суп по тарелкам. Щедро добавить зелени (у меня укроп) и сметану.
    Осталось только разлить готовый суп по тарелкам. Щедро добавить зелени (у меня укроп) и сметану.
  • Шаг 11 Такой легкий суп будет хорош в летний период.
    Такой легкий суп будет хорош в летний период.
  • Шаг 12 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
  • Шаг 13 Угощайтесь!
    Угощайтесь!

На заметку

Томлёный суп с гречкой лучше всего подавать со свежей зеленью и ломтиком чёрного хлеба. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней — при разогреве он не теряет вкусовых качеств. Для постного варианта исключите сметану из рецепта, а для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тёртого твёрдого сыра при подаче.
Оценить57
0

Что готовим

... на бульоне
... с картофелем
... с крупой
... с гречкой
морковь
... в сметане
гречка с морковью
шампиньоны с морковью
лук
... репчатый

Из чего готовим

... в сметане

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Елена
    Елена

    Мариночка, 😘 я с отчётом!!! Суп изумительный!!! 😍😋😍😋😍😋 Я не так часто ем супы, но этот супчик теперь мой любимец!!!!! 😍😍😍😋 Спасибо огромное за рецепт!!!!!!!!!!

    • Алексей Батин
      Алексей Батин

      Вот это Супчик!!! Здорово!

      • Svetlana Gorelova
        Svetlana Gorelova

        Марина, я очень люблю супы с гречкой) Мои не едят, так я себе отдельно варю, иногда) Твой суп 😋😋😋👍

        • Мальва
          Мальва

          Мариночка, 😍интересный супчик с гречкой, очень вкусно, думаю😋😚😘🌼))))

          • ЭLENA
            ЭLENA

            Марина, аппетитно и вкусно!!!🍴🍵👏👍

            Оставить комментарий