Картофельные колобки с фаршем
Описание рецепта
Хочу поделиться с жителями и гостями любимого сайта коронными блюдами моего мужа. Сегодня предлагаю вам очень вкусное блюдо, которое можно приготовить и для семейного праздника, и для большого застолья.
Слово редактора
Картофельные колобки с фаршем — отличное блюдо для сытного обеда или ужина. Оно сочетает в себе простоту приготовления и богатый вкус. Подавать колобки можно с различными соусами — томатным, сметанным или чесночным, что добавит блюду новые вкусовые оттенки. Благодаря картофельной основе и сочному фаршу блюдо получается сытным и аппетитным. Такая еда особенно порадует в холодное время года, став настоящим источником уюта и тепла.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш500г
- картофель1кг
- лук репчатый2головка
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сыр100г
- подсолнечное масло200мл
- яйца куриные1шт.
- мука100г
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры88г110.00% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории1218кКал50.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сковороде нагреть 2 ст. л. подсолнечного масла, выложить фарш. Как испариться жидкость добавить мелко нарезанный репчатый лук, посолить и поперчить по вкусу.
Чтобы фарш не был сухим, не пережаривайте его. Лук добавляйте, когда жидкость полностью испарится, и жарьте до лёгкого золотистого цвета.
- Шаг 2
Картофель почистить и отварить в подсоленной воде. Помять картофель с небольшим количеством жидкости (остальную слить), добавить яйцо и быстро перемешать.
При отваривании картофеля не переваривайте — он должен быть мягким, но сохранять форму. Пюре должно быть не слишком жидким, чтобы колобки держали форму.
- Шаг 3
Берем небольшой салатник, застилаем его пищевой пленкой, так чтобы концы немного свисали. Выкладываем примерно 5 ст. л. картофеля и распределяем его по дну и стенкам.
Пищевая плёнка поможет легко сформировать колобки. Убедитесь, что она плотно прилегает к стенкам салатника, чтобы картофель равномерно распределился.
- Шаг 4
В середину выкладываем фарш.
Фарш должен быть равномерно распределён в центре, чтобы колобки были сбалансированы по вкусу и текстуре.
- Шаг 5
Стягиваем концы пищевой пленки и формируем колобок. Немного его сплющиваем.
При формировании колобка следите, чтобы не было щелей — иначе начинка может вытечь во время жарки.
- Шаг 6
Вот такие колобки получаются.
- Шаг 7
Каждый колобок обваливаем в муке.
Обваливание в муке создаёт хрустящую корочку. Можно также использовать панировочные сухари для более выраженной текстуры.
- Шаг 8
Я жарила колобки в маленьком казанке, еще можно жарить в небольшой кастрюльке. Казан с подсолнечным маслом нагреть. Выкладывать в масло по одному колобку и жарить до золотистого цвета с двух сторон.
Чтобы масло равномерно прогрелось, дайте ему хорошо нагреться перед выкладыванием колобков. Жарьте на среднем огне, чтобы колобки не подгорели снаружи, а внутри успели прожариться.
- Шаг 9
В форму для запекания выложить колобки.
- Шаг 10
Сверху кладем кружочек сыра.
- Шаг 11
Запекать в разогретой до 200°C духовке 10 минут.
- Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые картофельные колобки с фаршем можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева лучше использовать духовку: выложите колобки на противень и прогрейте при 180 °C около 10–15 минут. К блюду отлично подойдёт свежий салат из овощей или лёгкий сметанный соус с зеленью.