Творожные роллы с фруктами
Описание рецепта
Совсем не сложный в приготовлении, но очень вкусный десерт. Актуален в преддверии жарких летних дней и обилия ягод и фруктов. Можно попробовать
За рецепт спасибо Екатерине.
Слово редактора
Творожные роллы с фруктами — отличная идея для лёгкого и полезного десерта. Они прекрасно подойдут для семейного чаепития или праздничного стола. Можно экспериментировать с разными фруктами и ягодами — например, добавить манго или виноград. Десерт особенно актуален летом, когда свежие фрукты доступны в изобилии. Подавайте роллы, посыпав их кунжутом или тёртым шоколадом, — так они станут ещё аппетитнее и наряднее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 5%200г
- желатин10г
- сметана 15%1ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- бананы1шт.
- киви1шт.
- Дополнительно
- кунжут2ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории235кКал9.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин залейте половиной стакана холодной кипяченой воды и оставьте набухать. Пока будете готовить творог и фрукты, он приготовится. Останется только распустить на водяной бане.
Следите, чтобы желатин не перегрелся на водяной бане — иначе он потеряет желирующие свойства. Проверяйте консистенцию: распущенный желатин должен быть жидким, но не кипятиться.
- Шаг 2
В творог добавьте сметану и сахарную пудру. Пробейте блендером, если вы (как и я) не любите творог в крупинках. Подмешайте уже распущенный и остуженный до теплого состояния желатин. Перемешайте. Если масса кажется вам жидковатой, подержите ее немного в холодильнике, чтобы она загустела, но не застыла полностью.
Если хотите более нежную текстуру, предварительно протрите творог через сито. Следите, чтобы масса не стала слишком плотной — она должна оставаться податливой для формирования рулета.
- Шаг 3
Коврик застелите пленкой и посыпьте кунжутом или кокосовой стружкой (у нас, в семье любителей, таковой не нашлось), выложите творожную массу с помощью мокрой ложки, затем по краю расположите фрукты, а также какую-нибудь красненькую ягоду. У меня брусника. Можно гранат, смородину и т. п.
Используйте силиконовый коврик — с него легче снимать роллы. Мокрая ложка поможет аккуратно выложить творожную массу без прилипания.
- Шаг 4
Заверните рулет и оставьте в холодильнике на полчаса.
Перед тем как нарезать роллы, убедитесь, что масса хорошо застыла — она должна держать форму, но не быть твёрдой.
- Шаг 5
Нарезайте роллы ножом, смоченным в воде. Посыпьте сахарной пудрой и тертым шоколадом.
Смочите нож холодной водой перед каждым срезом — так роллы будут резаться ровнее, и творожная масса не будет прилипать к лезвию.
- Шаг 6
Такой десерт со структурой нежного суфле хорош с кофе или чаем. Да и просто так.
На заметку
Готовые творожные роллы храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно украсить тёртым шоколадом или дополнительной посыпкой из кунжута и сахарной пудры. Для разнообразия попробуйте заменить бананы и киви на персики, абрикосы или клубнику — это придаст роллам новый вкус и аромат.