"Прозрачная" тыква

Тыкву очистите, нарежьте одинаковыми дольками, уложите в глубокую посуду и залейте уксусом. Оставьте тыкву на ночь. На следующий день, уксус слейте, добавьте к нему свежего уксуса, корицу, гвоздику, лимонную корку и сахар и все прокипятите. В кипящий уксусный раствор порциями опускайте нарезанную дольками тыкву и кипятите на медленном огне, выбирая проваренные до прозрачности дольки. Готовые дольки уложите в стеклянные банки и залейте отфильтрованным раствором, в котором варили тыкву. Охладите, затем закройте банки пергаментом и завяжите шпагатом. Храните заготовку в прохладном месте.