Кекс «нежный»
Описание рецепта
Всем доброго времени суток! Сегодня делюсь с вами очень простым
Слово редактора
Кекс — отличное угощение для семейного чаепития или дружеской встречи. Этот нежный вариант прекрасно дополнят свежие ягоды или фрукты — можно добавить не только чернику, но и малину, клубнику или кусочки банана. Подавайте кекс с чашечкой ароматного чая или кофе — он станет прекрасным завершением дня. В духовке кекс приобретает аппетитную текстуру, а сочетание сливочного масла и сметаны делает его особенно мягким и воздушным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар тростниковый120г
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- сливочное масло100г
- сметана 20%100г
- мука200г
- черника1горсть
- сахарная пудра1щепотка
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории567кКал23.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем 2 яйца, сахар, ванилин. Взбиваем.
Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и слегка пышной — это поможет тесту лучше подняться. Используйте миксер на средней скорости, чтобы не перевзбить.
- Шаг 2
Добавляем щепотку соли и разрыхлитель. Перемешиваем.
Разрыхлитель добавляйте аккуратно, чтобы избежать образования комочков. Перемешивайте быстро, но бережно, чтобы сохранить воздушность массы.
- Шаг 3
Затем добавим растопленное сливочное масло.
Растапливайте масло на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, чтобы не перегреть. Слишком горячее масло может испортить текстуру теста.
- Шаг 4
Следом отправляем сметану.
Сметана должна быть комнатной температуры — так она лучше соединится с другими ингредиентами и не заставит тесто опасть.
- Шаг 5
В последнюю очередь — просеянную муку. Ее может понадобиться 150–200 г. Тесто должно получиться как густая сметана.
Просеивание муки обогатит тесто воздухом и сделает кекс более пышным. Добавляйте муку постепенно, проверяя консистенцию — тесто должно быть густым, но текучим.
- Шаг 6
Берем силиконовую форму, кладем немного теста.
Силиконовую форму можно не смазывать, но если вы используете другую, то смажьте её тонким слоем масла и присыпьте мукой — это предотвратит прилипание.
- Шаг 7
Затем немного любимых ягод (в моем случае это замороженная черника). Можно перемешать зубочисткой.
Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их — так они меньше потеряют сок и не испортят текстуру теста. Аккуратно перемешивайте зубочисткой, чтобы ягоды равномерно распределились.
- Шаг 8
Сверху кладем оставшуюся часть теста.
Распределяйте тесто равномерно, чтобы кекс пропекался одинаково со всех сторон. Можно слегка разровнять поверхность лопаткой.
- Шаг 9
Отправляем в разогретую духовку на 45–50 минут. Готовность проверить зубочисткой. Сверху посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита. Спасибо за внимание)
Прогрейте духовку до 180 градусов заранее. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой и без следов теста. Не открывайте дверцу духовки слишком часто, чтобы кекс не осел.
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается его нежная текстура. Храните кекс в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более выраженного ягодного вкуса можно увеличить количество черники до двух горстей, но учтите, что тесто станет чуть более влажным.